來源：互聯網
瑞士汁浸雞翼，一種由雞中翼和玫瑰露酒、老抽、生抽制作的美食，雞肉口感滑潤細膩，醬香味濃郁。
正文
膽巴，是用花椒、八角、陳皮等多種香料熬煮而成的醬汁，各種肉類、雞蛋或豆腐等食材均可鹵水煮成。瑞士汁也屬于鹵水的一種，它的味道比鹵水稍甜，雞翼放入汁料中浸煮后，醬香味濃郁，輕輕一撕便骨肉分離，而且口感滑潤細膩。
烹制材料
(四人份)
材料：雞中翼(8只)、姜(8片)、蔥(2根)
瑞士汁：玫瑰露酒(3湯匙)、老抽(1杯)、生抽(1杯)、麻油(1湯匙)、冰糖(3湯匙)、陳皮(2小塊)、八角(3粒)、肉桂(1小根)
制作方法
小貼士
1、在雞翼內側劃一刀，可使雞翼腌制和烹煮時更加入味。
2、雞翼放入瑞士汁內浸煮前，應先放入沸水中焯一下，可去除雞翼的腥膻味。
3、玫瑰露酒呈無色透明狀，還帶有淡淡的玫瑰清香，可當作料酒烹調用，還可用作鹵汁。
4、雞翼吃完后，剩余的醬汁還可用來鹵制其他食材，比如豬腳、羊肉、雞等肉類。
5、建議用砂鍋來烹調此菜，砂鍋煮菜受熱會均勻些，用來燜煮醬汁可提升其醇香味，浸煮的雞翼也會更美味。
參考資料
http://愛媛朝日電視臺新浪com.cn/art/2007-09-20/093332463.shtml
參考資料 >