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蛋白棒是一種補充蛋白質的小型食品，大部分蛋白棒產品均由植物蛋白和動物蛋白復合而成。
蛋白棒蛋白質的含量在20g左右，能夠針對有補充蛋白質需求的人群及時補充所需蛋白。其具有熱量低、蛋白質含量高、方便攜帶以及便于儲存等特點。
組成成分
蛋白棒是一種新型的運動健康型產品，其富含蛋白質，是運動后迅速補充體力的產品。大部分蛋白棒產品均由植物蛋白和動物蛋白復合而成，動物蛋白和植物蛋白可以優勢互補，增強使用效果。蛋白棒通常使用乳清蛋白作為動物蛋白，使用豌豆蛋白、大豆分離蛋白、大米蛋白、花生蛋白、燕麥蛋白等作為植物蛋白。蛋白棒通常添加奶粉、可可粉、燕麥粉、椰漿粉等配料進行風味調整，添加多種果露進行黏合成型。
制作工藝
蛋白棒制作時，首先將魔芋膠和酵母可溶性粗食纖維加水溶化，隨后加入酵母蛋白、大豆分離蛋白及乳清蛋白并充分混勻。接著，加入蜂蜜繼續攪拌均勻，之后依次加入香榧果仁碎、芝麻粒、蓮籽仁碎、燕麥片以及九制陳皮碎，確保所有成分完全混合。最后，將混合物成型，放置干燥后進行包裝。
基本用途
蛋白棒中蛋白質的含量在20g左右，能夠針對運動人群、健身人群、戶外活動人群等有補充蛋白質需求的人群及時補充所需蛋白。
主要特點
蛋白棒具有熱量低、蛋白質含量高、方便攜帶以及便于儲存等特點。
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