1．一般食用變性淀粉反應 2．磷酸鹽反應 2．DAI
基本介紹
色狀白色粉末，無臭，無味，易溶于水，不溶于有機溶劑。在醚化的基礎上，適當地交聯所得到的HPDSP，其膨潤力、透明度仍顯著高于原淀粉。
制法 由淀粉在堿性條件下，與環氧丙烷進行醚化，再與磷酸交聯劑進行化反應制得。
質量標準 參見羥丙基淀粉。
鑒別方法 本品呈一般食變性淀粉反應和磷酸鹽反應。
1．一般食用變性淀粉反應 同羥丙基淀粉鑒別方法1、2、3。
2．磷酸鹽反應 參見磷酸鈣。
毒理學依據
1．GRAS 美國食品藥品監督管理局21CFR 172.892。
2．DAI 無需規定（FAO/WHO，1994）。
使用 增稠劑、穩定劑。
參考資料 >