來源：互聯網
紅三剁是一道云南省名菜，由西紅柿、紅豬肉和紅辣椒三種主料組成，因此得名。這道菜的特點是調料較少，所選的辣椒也不辣，主要利用番茄炒出的汁液與肉相結合，散發出香味。紅三剁不僅味道可口，而且健康美味，符合云南菜的烹制理念，即使用現熟現摘的蔬菜烹制。除了紅三剁，還有一種名為“黑三剁”的變種，在三種主料之外加入云南特有的諸葛亮菜，同樣剁碎后炒，因顏色中多了一些黑色的點綴而得名。紅三剁和黑三剁都是云南菜中的佳肴，值得一試。
菜品特色
輔料：高湯、鹽、蔥、姜
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
營養價值
紅三剁是云南省名菜，云南菜講究的是用現熟現摘的蔬菜烹制，不僅精巧易做，而且健康美味。除了“紅三剁”，還有“黑三剁”，就是在這三樣主料之外再加入云南特有的麻辣脆，同樣剁碎后炒，因顏色中多了一些黑色的點綴故名。
參考資料 >
紅三剁.新民網.2024-10-08
紅三剁做法大全.紅三剁做法大全.2024-10-08
餐飲促消費 云南名菜名小吃美食節在昆啟動.今日頭條.2024-10-08