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素馨屬醛廣泛應用于各類日化香精，調配茉莉、歐鈴蘭、紫丁香(原亞種)等，用作茉莉香型香精的重要成分，也用于紫丁香、風信子等的調合香料及皂用香料。
茉莉醛
結構式：
分子式:
物理性質
常溫下為黃色油狀液體。具有強烈的茉莉花香味。
沸點 287~290℃
相對密度 0.970g/cm3
CAS: 122-40-7
分子式: C14H18O
分子量: 202.29
沸點: 287℃
中文名稱
A-戊基肉桂醛
素馨醛
甲位戊基桂醛
2-戊基3-苯基丙-2-烯醛
英文名稱
alpha.-Pentyl cinnaldehyde
Pentyl cinnamic aldehyde
2-(phenylmethylene)-Heptanal
alpha-pentyl-cinnamaldehyde
2-benzylideneheptanal
2-pentylcinnamaldehyde
alpha-amyl cinnamaldehyde
參考資料 >