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酸辣蘿卜干是一種食物，制作原料有干白蘿卜干、味精、芝麻油等，它是一種四川小吃，其做法是將蘿卜干烹制成酸辣味，用袋裝封好。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
制作材料
干白蘿卜干150克，味精4克，芝麻油15克，保寧醋75克，紅油50克，白糖5克，川鹽10克。
基本介紹
蘿卜干是農村的早年備來解決淡季少菜時食用。將蘿卜干烹制成酸辣味，用袋裝封好，外出游行倍受食者喜愛。
小吃特色
咸酸微辣，鮮香爽口。
制作方法
蘿卜干洗凈，投入沸水鍋中煮軟，撈起，擠去部分水，拌上川鹽、味精、白糖、芝麻油、醋、紅油，腌漬10分鐘即成。
制作要領
蘿卜干不宜煮得過耙，煮好的蘿卜干要擠去適量水分。
參考資料 >
四川小吃酸辣蘿卜干的做法詳細介紹.www.ttmeishi.com.2019-07-24