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烤虹鱒，原料：烤虹鱒魚虹鱒魚、西蘭花、菜花、蔥、姜、蒜、小辣椒、辣椒面、孜然芹。
基本介紹
原料：虹鱒魚、西蘭花、菜花、蔥、姜、蒜、小辣椒、辣椒面、孜然。
做法：
1、將收拾好的魚腹部片開，背部不片開，用姜片、白酒、胡椒粉、鹽腌漬10分鐘；
2、西藍花掰成小朵，菜花掰成小朵，辣椒切圈、蔥切末；
3、白綠菜花焯水（水中加少量的油、鹽，使焯出的菜花顏色鮮艷）；
4、烤盤下刷油，將腌好的魚擺在烤盤上撒辣椒粉、孜然；
5、將烤盤放入已經預熱200度的烤箱內，上下火烤10-15分鐘；
6、將鍋內放油煸香蔥姜蒜泡辣椒醬放入焯好的白綠菜花加少許生抽、鹽、白糖、雞精調味翻炒均勻；
7、全部倒在從烤箱里取出的魚盤中；
8、將魚再入烤箱烤5分鐘，讓菜的味道沁入到魚中，魚的味道進入菜中，即可趁熱上桌。
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