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來源：互聯網

鮮蒸魚是一道名菜，屬于浙江菜。食材有西蘭花、斑點叉尾鮰等。

原料

長吻鮠；西蘭花、姜末、蔥末；豆豉、食鹽、天添鮮、料酒、白糖、白胡椒粉、蔥姜蒜粉

制作

1、西蘭花洗凈，焯水(加油和食鹽)，撈出備用；

2、鮰魚用食鹽和料酒腌漬片刻，上籠蒸15分鐘，取出待用；

3、鍋燒熱，入油，下蔥末、姜末、豆豉煸香，加鹽、天添鮮、胡椒粉，待豆豉燒酥后淋在蒸好的鮰魚上，旁邊用西蘭花圍邊，裝盤即成。

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