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周禮傷心涼粉是一道菜品，也是資陽市安岳縣周禮鎮的著名特色小吃，該菜品融入了川菜特有的麻、辣、香、脆的特色，使其更加香辣可口，是遠近聞名的“傷心涼粉”。
傳統黃涼粉興盛于清代末年。歷史悠久。從古到今，是老百姓所喜愛的傳統民間小吃。直至二十世紀初，由文江源在保持傳統黃唐河涼粉風味基礎上進行改進，進而研制出獨門調料配方，使涼粉更加香辣可口，因而又被取名為“傷心涼粉”。
菜品簡介
傷心涼粉不僅是閑暇時人們所鐘愛的小吃，并逐漸成為人們出行，走親，宴席之必備美食，更視為一種家常菜被人們端上餐桌。
傷心涼粉的特點是：麻、辣、香、脆。正應了川菜的特色，其以白豌豆為主料，經手工研磨、蒸煮等工序制作，質地柔韌脆爽，味之純正，營養極其豐富，不添加任何化學成分。
傷心涼粉之“傷心”出處有三：做工艱辛，此其一；食者麻得嘴唇顫、辣得淚流不止，鼻涕交加，好似傷心，此其二；因銷量甚好，而使有時專程前來購買的顧客空手而回，傷心失望，此其三。
“傷心涼粉”已申請國家專利，并注冊商標；已被提名“中華老字號”，絕無二店。
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