來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
白蛤豆腐湯是一道美味可口的名肴，屬于粵菜系,主要原料為蛤蜊肉,豆腐等。
材料
：
白蛤（青蛤、文蛤均可）500克、豆腐半盒、姜片3片、蔥花適量、鹽少量
做法
：
1、提前將新鮮白蛤用淡鹽水浸泡2小時(shí)，讓其吐盡沙，洗凈待用
2、豆腐洗凈切片
3、鍋中放入足夠清水（4－5碗）和姜片燒開(kāi)
4、鍋中放入豆腐煮開(kāi)
5、放入白蛤加蓋大火煮至白蛤口張開(kāi)
6、關(guān)火加鹽調(diào)味，放入蔥花即可
蛤蜊肉：滋陰潤(rùn)目，還有養(yǎng)顏潤(rùn)五臟，止消渴，軟堅(jiān)散腫，利尿。有降低膽固醇的作用。
豆腐：豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。麗文蛤食用能美容養(yǎng)顏，適合女性朋友經(jīng)常食用。
豆腐不足之處是它所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸——蛋氛酸，若單獨(dú)食用，蛋白質(zhì)利用率低，若搭配蛋類、肉類，便可提高豆腐中蛋白質(zhì)的利用率。
參考資料 >