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蔬菜煎餅是一種營養美味的煎餅。先把面粉加水并攪拌均勻，然后用專門的鍋把面粉加工成薄薄的餅，然后把雞蛋攤在面餅的上面，接著加上蔬菜與火腿，美味的蔬菜煎餅就做好了。它含有骨骼正常生長發育的必需物質——維生素a、胡蘿卜素等營養物質。
菜品特色
鮮脆香濃 2歲寶寶食譜
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
輔料：紅椒1/4個、洋蔥1/4個。
調料：食鹽1茶匙、植物油2湯匙。
做法：
1.將所有的食材清洗干凈，切末。
2.將雞蛋打成蛋液；平底鍋燒熱倒植物油，下入洋蔥末炒出香味。
3.下入其它蔬菜丁炒至8成熟，撒入適量細鹽炒勻。
5.淋入蛋液，鋪滿蔬菜上，輕晃動鍋子，使蛋液更加均勻的覆蓋。
6.蓋上鍋蓋，轉小火半分鐘，關火，燜上2分鐘即全熟了。
7.可以翻面再煎下，也可以直接單面燜至全熟，出鍋裝盤即可。
烹技巧
1、選擇平底不粘鍋，新手也能輕松搞定；
2、雞蛋每人每天適合吃一個的量，所以3個蛋的方子適合3個人分享；
3、火不要大，容易焦底，用小火慢慢捂熟即可。
營養價值
維生素a是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。煎餅可以用麥、豆、高粱、玉蜀黍屬等多種谷物制作，含有谷物本身的各種營養，食用方便，是人體補充能量的基礎食物，具有增強牙齒咀嚼能力的作用。因為煎餅的硬度和韌性都高于饅頭及其他主食品，長期食用煎餅，能夠鍛煉牙齒功能。
參考資料 >