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糯米炸是福建廈門的傳統(tǒng)小吃。
基本介紹
“糯米炸”由于利潤薄等原因，近年來卻慢慢淡出了人們的視野。昨日，記者在松柏車站對(duì)面蓮岳里88號(hào)前的一個(gè)攤點(diǎn)卻再次發(fā)現(xiàn)了它的蹤跡。
顧名思義，“糯米炸”就是用糯米炸出來的。不過它采用的可不是完整的糯米，而是糯米粉。將糯米粉加適量水后，用類似團(tuán)面粉的方法將糯米粉揉成團(tuán)，無須加其他任何調(diào)料。等鍋里的油完全滾開后，撕下一條團(tuán)好的糯米粉，拉成條形放入油中炸兩三分鐘，成金黃色就可。在廈門市，“糯米炸”的調(diào)味品常用添加了白糖粉的花生末和芝麻末。你可以根據(jù)自己的口味，選擇將“糯米炸”放入花生末或者芝麻末中稍微翻滾，粘上調(diào)味品即可。
“糯米炸”外脆里綿，香甜卻不粘牙，很是好吃。兩個(gè)一塊五，也相當(dāng)實(shí)惠。
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