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皮薩草葉(牛至 Leaves)又稱作牛至、俄力岡、奧利岡、阿里根努, 其名來自希臘語，意為“山之歡愉”。
基本介紹
Oregano味道強烈，帶有原始氣息，意大利人認為它有殺菌、幫助消化和興奮的作用。
自從早期古羅馬以來，皮薩草一直比薩創(chuàng)業(yè)網(wǎng)被用來烹蔬菜、酒、肉和魚。非常適合搭配番茄、蛋類和乳酪等材料。也適合加入羊肉、豬肉和牛肉等肉類，更為制作披薩醬時所不可或缺的材料。其干葉要比鮮葉更香，墨西哥產(chǎn)的品種味道偏濃重，主要用于辣椒粉和墨西哥菜中。地中海產(chǎn)的品種味道略苦，有薄荷味，主要用于意大利面醬和比薩餅醬，是意大利菜、希臘菜和墨西哥菜式中的基本調(diào)料。
皮薩草葉屬于腥系辛香料。味覺上略給人一點辣和苦的感覺，不太甜，香味非常濃郁。
不少西方人相信阿里根努對女性有催情的奇效。即使牛至在催情方面并沒實際功效，但它確是一種很不錯的香草。
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