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鹵千張是傳統小吃。用一份膽巴，將千張按張折疊成四方塊備用；老鹵水按照使用情況重新添加作料；將折疊好的千張放入鍋內，捎帶著擱進去幾個蛋，高壓鍋10分鐘鹵煮；鹵煮程序結束后即可食用，但這個時候味道不足，可以浸泡久一些，我一般是不吃不撈出，放在冰箱里，吃的時候再取出加熱食用。
原料
千張
配料
老鹵一份
調料
做法
1、步驟準備適量千張備用； 2、一份鹵水；
3、將千張按張折疊成四方塊備用；
4、老膽巴按照使用情況重新添加作料；5、將折疊好的千張放入鍋內，捎帶著擱進去幾個蛋；
6、高壓鍋10分鐘鹵煮；
7、鹵煮程序結束后即可食用，但這個時候味道不足；
8、可以浸泡久一些，我一般是不吃不撈出，放在冰箱里，吃的時候再取出加熱食用
溫馨提示
1、注意事項食用的時候，切絲或者直接食用都沒關系，淋上些芝麻油吃，味道更好。
2、豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；
3、豆腐絲含有卵磷脂。
4、含有多種礦物質。
參考資料 >