豌豆澄沙糕是一道美食，主要食材是由豌豆、梔子、柿子餅制成、。
正文
澄沙糕創制于清末，由豌豆、梔子、柿餅制成。相傳當年太平天國義軍攻克濟源市后，招募當地青壯年入伍，率兵北上攻占了晉城市、長治市等地，繼續向晉西南挺進。部隊駐扎曲沃縣時，一些濟源籍傷殘士兵看到曲沃地肥景美，市井繁榮，便不思故鄉，留居曲沃，為謀生而經營起豌豆糕生意。到了民國年間，豆沙糕擔攤比比皆是，成為獨具風味的地方小吃。他們還編了口頭禪：“來到曲沃縣，住在大東關，抄弄一副擔，賺點豆沙錢。”經營豆沙糕，既不占地盤又不需開門鋪，原料易取，薄利多銷。
澄沙糕選用上等豌豆，脫皮磨粉，加入白糖、柿子餅制成，是夏季清涼消暑的佳品。
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