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縮醛磷脂（Plasmalogen）是存在于哺乳綱組織中丙三醇磷脂，在磷酸甘油酯甘油骨架sn-1位上存在一個O-順式-烯醚鍵（Vinyl ether bond），其能介導(dǎo)細(xì)胞融合，參與離子跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)及膽固醇運(yùn)輸，作為細(xì)胞第二信使儲存庫，能保持膜穩(wěn)定性，具有潛在信息傳導(dǎo)及抗癌和抗氧化等作用，且其含量變化也與許多疾病有關(guān)。其中，縮醛磷脂抗癌、抗氧化作用受到廣泛關(guān)注。
縮醛磷脂按照取代基的不同可分為縮醛磷脂膽堿、縮醛磷脂酰單乙醇胺等。縮醛磷脂sn-1位通常是飽和脂肪酸，而sn-2位主要連接n-3多不飽和脂肪酸。縮醛磷脂約占各種組織細(xì)胞質(zhì)膜總磷脂10%，縮醛磷脂酰乙醇胺在腦中含量最高，在心臟、紅細(xì)胞、骨骼肌等組織內(nèi)含量也較高，約占總磷脂酰乙醇胺20%~40%，而縮醛磷脂酰膽堿在肌肉中含量最豐富。
正文
在哺乳綱中，sn－1位置通常連接著C16:0；C18:0或C18:1的脂肪醇，sn－2位置多連接著多聚不飽和脂肪酸（PUFAs），頭部多連接著單乙醇胺基或膽堿基。
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