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韭菜炒蠶豆是一道家常菜，口味咸香，此菜具有健胃消食片、保肝護(hù)腎、通利腸胃、護(hù)膚明目、祛濕、降低膽固醇、殺菌抗癌的功效。
做法
做法一
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做法二
用料
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做法三
用料
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營養(yǎng)功效
蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素c可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動的作用。現(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有作用。
韭菜具有增進(jìn)食欲、健胃消食片、散活血、殺菌消炎、護(hù)膚明目、補(bǔ)氣壯陽、調(diào)經(jīng)散寒。
韭菜炒蠶豆具有健胃消食、保肝護(hù)腎、通利腸胃、護(hù)膚明目、祛濕、降低膽固醇、殺菌抗癌的功效。
飲食宜忌
2月生長的韭菜最適合人體健康。血壓低、貧血以及每天早晨爬不起來的孩子，一定要抓住二月韭的機(jī)會，盡可能多吃韭菜，把身體補(bǔ)好。多吃韭菜，可補(bǔ)腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便。韭菜對人體有保溫作用，還能增進(jìn)體力和促進(jìn)血液循環(huán)。常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸或婦女月經(jīng)遲來的人可以多吃韭菜。
禁忌人群：
過敏體質(zhì)應(yīng)慎食蠶豆，消化不良、急慢性腸炎、腎衰患者不宜吃蠶豆。
參考資料 >