葛谷，屬于豆科野葛Pueraria lobata（Willd.）Ohwi、甘葛藤P. thomsonii Benth.的種子。
形態特征
野葛
野葛，又稱葛、鹿藿、黃斤、食用葛、野扁葛，是一種多年生落葉藤本植物，可達10米長。其全株覆蓋有黃褐色粗毛，塊根呈圓柱狀，外部灰黃色，內部粉質且纖維性強。莖基部粗壯，上部多分枝。三出復葉，頂生小葉柄較長，葉片菱狀圓形，大小變化較大，先端漸尖，基部圓形，有時淺裂，側生小葉較小，斜卵形，兩邊不等，背面蒼白色，有粉霜，兩面均被白色伏生短柔毛；托葉盾狀著生，卵狀長橢圓形，小托葉針狀。總狀花序腋生或頂生，花冠藍紫色或紫色；苞片狹線形，早落，小苞片卵形或披針形；萼鐘狀，長0.8-1厘米，萼齒5，披針形，上面2齒合生，下面1齒較長；旗瓣近圓形或卵圓形，先端微凹，基部有兩短耳，翼瓣狹橢圓形，較旗瓣短，常一邊的基部有耳，龍骨瓣較翼瓣稍長；雄蕊10，二體；子房線形，花柱彎曲。莢果線形，長6-9厘米，寬7-10毫米，密被黃褐色長硬毛。種子卵圓形，赤褐色，有光澤。花期4-8月，果期8-10月。
甘葛藤
甘葛藤，別稱葛麻藤，是一種藤本植物。其根部肥大，莖枝被黃褐色短毛或雜有長硬毛。三出復葉，具長柄；托葉披針狀長橢圓形，有毛；小葉片菱狀卵形至寬卵形，有時3裂，長9-21厘米，寬8-18厘米，先端短漸尖，基部圓形。總狀花序腋生；小苞片卵形；花萼鐘狀，長1.2-1.5厘米，萼齒5，披針形，較萼筒長，被黃色長硬毛；花冠紫色，長1.3-1.8厘米。莢果長橢圓形，扁平；長10-12厘米，寬1-1.2厘米，密被黃褐色長硬毛。種子腎形或圓形。花期6-9月，果期8-10月。
分布范圍
野葛在中國廣泛分布，除了新疆和西藏自治區以外，其他省份都有其生長。而甘葛藤則主要分布在廣東省、廣西壯族自治區、四川省、云南省等地。
棲息環境
野葛通常生長在山坡、路邊草叢中以及較陰濕的地方。而甘葛藤則可能出現在山野灌叢和疏林中。
參考資料 >
葛谷的用法.中國醫藥信息查詢平臺.2024-10-30
葛谷.食品商務網.2024-10-30
性味歸經.藥智數據.2024-10-30