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來源：互聯網

千層饅頭是以特級面粉、老酵面、白糖、清水、碳酸鈉為原料制作的一道面食。

制作方法

1.發面：將面粉、清水、老酵面調制成團，發酵。

2.放堿：將發酵后的面團加入蘇打、白糖反復揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。

3.成型：把已餳好的面團搓成直徑為4厘米的圓條，分切10個劑子；每個劑子邊揉邊加干面粉40～50次，最后做成圓饅頭形，放入不銹鋼蒸鍋內。

4.成熟：用旺火沸水蒸約15分鐘即成。

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