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海蟄皮是以海蟄為原料制成的食品。
名稱(chēng)
海蟄皮
相關(guān)解說(shuō)
海蟄學(xué)名為水母，在水產(chǎn)動(dòng)物中屬刺胞動(dòng)物門(mén)，根口水母科，海蟄屬。外形似傘，身體分為傘部和腕部。海蟄經(jīng)過(guò)腌制加工后，傘體部稱(chēng)為“海蟄皮”，口腕部俗稱(chēng)“海蟄頭”。在我國(guó)，海蟄皮的出口歷史較長(zhǎng)，從60年代開(kāi)始，至今已發(fā)展成為一個(gè)出口量達(dá)三、四千噸之多的出口商品，深受?chē)?guó)外歡迎。近年來(lái)，受海區(qū)污染的影響，海蟄皮的產(chǎn)量大幅度下降，出口量也大幅降低。
海蟄分布很廣，北起遼寧省，南至廣東省、海南省沿海各海區(qū)。目前仍以自然捕撈為主，每年產(chǎn)期分春、秋兩季，春季4～6月，所產(chǎn)蟄體嫩小，含水量多，脫水后出成率較低；秋季7～9月，所產(chǎn)蟄體較大，成熟，含水量較低，出成率較高。海蟄體中水分含量在90%以上，漁獲的海蟄一般進(jìn)行腌制加工，也可鮮食。
參考資料 >