薄荷糖是以白砂糖、薄荷為原料，調配而成的一種糖果。
薄荷介紹
薄荷，土名叫“銀丹草”，為唇形科植物，即同屬其他干燥全草。多生于山野濕地河旁，根狀莖橫生地下，多生于2100米平均海拔，但也可在3500米海拔上生長，是一種有特種經濟價值的芳香作物。全株青氣芳香。葉對生，花小淡紫色，唇形，花后結暗紫棕色的小粒果。
生長條件
薄荷的生長對土壤要求不嚴，一般土壤均可生長，土壤酸堿度以pH5.5~6.5較適宜。薄荷生長最適合的溫度為20~30°左右。其地下根莖能耐-20°的低溫。雨量分布對薄荷生長發育有較大影響。生長初期和中期降雨有利于薄荷生長，而蕾開花期則需要充足的陽光和干燥的天氣，陽光充足可以促進開花，同時有利于加拿大薄荷和薄荷腦的積累。薄荷的再生能力較強，其地上莖葉收割后，又能從葉腋中長出新的枝葉，并開花結實。
家庭制法
配方：薄荷30g，白砂糖500g，水適量。
制法：白砂糖放在鋁鍋中，加水少許，以小火煎熬至較稠厚時，加入薄荷細粉，調勻，再繼續煎熬至用鏟挑起即成絲狀，而不粘手時，停火。將糖倒在表面涂過食用油的大搪瓷盤中，待稍冷，將糖分割成條，再分割約100塊即可。
工業制法
1.白砂糖、薄荷要徹底溶解，但水量又不能太多，否則增加熬糖時間和能耗，提高成本。溶解的糖液必須澄清、透明，但溶解時間不能太長。長了糖液中的還原糖會增加。且色加深。
2. 過濾用100目的篩子，把糖液中雜質如麻線絲、紙屑等除去。這是提高糖液外觀質量的措施之一。
3. 糖液可采取常壓熬制，溫度控制在165℃，而且還要把還原糖含量控制在9～15%之間。因為還原糖多了，糖果易吸水，發烊，不利于保存。熬糖濃度達97.5%以上時即出鍋。
4. 糖液溫度降到120～110℃之間時，加入檸檬酸等調味料和色素等混和，攪勻，動作要快。混拌溫度要控制好，因溫度太低，難混拌；過高，產生轉化糖多，糖色變深，均影響產品質量。
5. 糖冷卻到85℃左右時立即拉成條型。因為糖膏在85℃時可塑性最好。
6. 成型的糖果，溫度仍然很高，要進一步冷卻，同時除去不合格的糖果。
7. 包裝要及時，以免糖果裸露在空氣中吸潮、溶化。
食物營養成分
參考資料 >
薄荷糖.kns.cnki.net.2020-03-20