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碳酸氫三鈉，別名為倍半碳酸鈉、倍半堿，英文名為，Sodium Sesquicarbonate，分子式為Na2CO3·NaHCO3·2H2O。碳酸氫三鈉是一種白色針狀結晶、片狀或結晶粉末的化學物質，相對分子質量為226.03，相對密度2.112，不易風化、易溶于水，在水中的溶解度0℃時為13%，100℃時為42%，水溶液呈堿性，其堿性比碳酸鈉弱，由碳酸鈉和碳酸氫鈉溶液按一定比例混合、結晶制得。
分子式
Na2CO3·NaHCO3·2H2O
性狀
白色針狀結晶、片狀或結晶粉末，相對密度2.112，不易風化。
易溶于水，在水中的溶解度，0℃時為13%，100℃時為42%，水溶液呈堿性，其堿性比碳酸鈉弱。
用途
酸度調節劑
用量
可按生產需要適量用于餅干、糕點、羊奶、乳制品。
毒性
1.LD50?小鼠口服7?.94g/kg(bw)〔4.89～12.9g/kg(bw)(雌性)〕；小鼠口服5?.01g/kg(bw)〔3.44～7.30g/kg(bw)(雄性)〕。
2.?GRAS?美國食品藥品監督管理局21CFR184.1792。? 3.?ADI?無需規定（FAO/WHO，1994）。
參考資料 >