橄欖醬是用源自法國南部(普羅旺斯)的橄欖制成的蘸醬。
其中還含有其他成分,包括月桂、刀鱭、鮪魚和大蒜。綠橄欖和黑橄欖都可用,有時(shí)候也加入香草、辣椒和鹽。橄欖醬一般被當(dāng)作開胃菜和面包一起食用。
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