盤州紅米，貴州省盤縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
盤州紅米以顯著而獨(dú)特的質(zhì)量特點(diǎn)而聞名于市場(chǎng)，紅色，具淺縱、橫紋理，米色為深粉紅至淺粉紅色澤。蒸熟時(shí)谷香濃郁，米飯不粘不渣，飯粒飽滿均勻，口感綿軟，冷后不回生，飯粒有彈性。經(jīng)具有資質(zhì)相關(guān)部門檢測(cè)，盤州紅米具有以下質(zhì)量特點(diǎn)：直鏈淀粉含量≤15.0，水分≤13.5，蛋白質(zhì)≥6.0，膠稠度≥80.0。盤州紅米米質(zhì)較好，營養(yǎng)價(jià)值也較高。
2016年07月04日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“盤州紅米”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
產(chǎn)品特點(diǎn)
品質(zhì)特性
盤州市紅米是貴州省知名的紅米品牌，因產(chǎn)于盤州而得名。盤州紅米為秈米，由型非糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細(xì)長形。根據(jù)秈米的收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米兩種。盤州紅米是在盤州市部分高原壩子特定的自然條件種植，具有較高的食用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值。米粒呈細(xì)長橢圓形，略扁，表面栗色，具淺縱、橫紋理，米色為深粉紅至淺粉紅色澤。盤州紅米米質(zhì)較好，營養(yǎng)價(jià)值也較高，深受當(dāng)?shù)厥谰用褡宓南矏郏钱?dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)品之一。
營養(yǎng)價(jià)值
盤州紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白，可提供身體優(yōu)質(zhì)的能量。還富含眾多的營養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。而其內(nèi)含眾多豐富的維生素a、B群，則能改善營養(yǎng)不良，夜盲癥和腳氣等毛?。挥帜苡行婢徠?，精神不振和失眠等狀，所含的泛酸鈉、維生素e，谷胱甘騰氨酸等物質(zhì)則有抑制癌物質(zhì)的作用，尤其對(duì)預(yù)防腸癌的作用明顯。
產(chǎn)地環(huán)境
盤州市位于貴州省西部，六盤水市西南部，位于北緯25°19'36"—26°17'36"，東經(jīng)104°17'46"—104°57'46"之間。東鄰普安縣，南接興義市，西連云南省富源、宣威市，北鄰水城。全境南北長107千米，東西寬66千米，總面積4056平方千米。盤州屬亞熱帶氣候，屬亞熱帶高原季風(fēng)氣候區(qū)，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，立體氣候明顯，年均氣溫15.2℃，年均無霜期271天，日照時(shí)數(shù)1593小時(shí)；年均降水量1390毫米，雨熱基本同季。5—10月的降雨量占年降雨量的88%。
盤州市境內(nèi)區(qū)域性地分布著石灰?guī)r、砂巖、砂頁巖，巖石裸露為典型的喀斯特地形，土壤以黃壤、黃棕壤和沙土為主，且境內(nèi)礦藏資源豐富，金、銀、銅、鐵、鉛、鋅、汞、石膏、石棉、大理石、冰洲石、煤層氣等均有分布，土壤亦含有較高礦物質(zhì)元素，不僅促進(jìn)紅米優(yōu)質(zhì)的生長，還使得紅米單寧、鋅含量高的特點(diǎn)。適宜的地理氣候，豐沛的降水，為盤州紅米的生長提供了極為有利的條件。
歷史淵源
紅米在盤州種植歷史悠久，其種植的優(yōu)質(zhì)的紅米，與當(dāng)?shù)氐臍v史人文有密切的關(guān)系，在古時(shí)，紅米唯富裕人家才能享用。
根據(jù)明代《普安廳志·物產(chǎn)志》文獻(xiàn)記載：“紅米粗鄙，味香濃郁，食之可口”。
20世紀(jì)80年代以后，紅米在盤州市種植面積不斷擴(kuò)大，逐漸走入普通家庭。
2015年5月，盤縣人民政府正式展開盤州紅米地理標(biāo)志產(chǎn)品相關(guān)申報(bào)工作，成立了申報(bào)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，確立了盤縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局為“盤州紅米”地理標(biāo)志產(chǎn)品申報(bào)主體。
2015年12月獲得國家質(zhì)檢總局正式受理，受理公告號(hào)為[2015]第161號(hào)。
生產(chǎn)情況
2011年，盤州市組織完成紅米生產(chǎn)20萬千克，實(shí)現(xiàn)加工紅米14萬千克，市場(chǎng)價(jià)每千克16元，實(shí)現(xiàn)銷售收入230萬元。產(chǎn)品現(xiàn)銷售到北京市和上海市等地，每千克市場(chǎng)價(jià)超過30元，高的達(dá)到40元，年銷售量超過了1萬千克。
產(chǎn)品榮譽(yù)
2016年07月04日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“盤州紅米”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
盤州紅米產(chǎn)地范圍為貴州省盤縣淤泥鄉(xiāng)、普吉鄉(xiāng)、保基苗族彝族鄉(xiāng)、水塘鎮(zhèn)、劉官鎮(zhèn)、新民鎮(zhèn)、舊營鄉(xiāng)、保田鎮(zhèn)等8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質(zhì)量技術(shù)要求
一、保護(hù)名稱
盤州紅米。
二、保護(hù)范圍
貴州省盤縣淤泥鄉(xiāng)、普田鄉(xiāng)、保基鄉(xiāng)、水塘鎮(zhèn)、劉官鎮(zhèn)、新民鎮(zhèn)、舊營鄉(xiāng)、保田鎮(zhèn)等8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
三、品種
當(dāng)?shù)?a href="/hebeideji/7236024142037205027.html">紅米、地方粳稻品種。
四、立地條件
保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔1100米—1800米，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥2%，土壤pH值5.5至7.5，水稻土、黃壤土、沙壤土。
五、栽培管理
1.催芽與播種期
催芽5—7天，待種子露白即可播種。播種時(shí)間為4月上旬。
2.育秧
采用兩段育秧方式。第一段：將催芽種子用育秧盤在溫棚內(nèi)播種，生長10—15天；第二段：大田露天20—30天后移栽。
3.移栽
5月下旬至6月上旬移栽，每穴移栽3—4株，寬窄行種植，寬行距40厘米，窄行距25厘米，穴距15厘米。
4.施肥
育秧施農(nóng)家肥15000千克—22500千克/公頃，移栽施農(nóng)家肥30000千克—37500千克/公頃。
5.采收
9月下旬至10月中旬采收，籽粒充分黃熟后及時(shí)收獲，脫粒揚(yáng)凈后曬干貯存。
六、加工
稻谷→篩選→去石→磁選→谷→谷糙分離→碾米→去碎米方便食品→檢驗(yàn)→包裝。
七、質(zhì)量要求
1.感官特色
米粒呈細(xì)長橢圓形，表皮為深粉紅至淺粉紅色。蒸熟時(shí)谷香味濃郁，米飯不粘不渣?？诟芯d軟稍帶粗糙感，冷后不回生，飯粒稍硬，有彈性。
2.物理化學(xué)指標(biāo)
3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
專用標(biāo)志使用
盤州紅米產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向盤縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。盤州紅米的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。
參考資料 >