苦瓜粉的原料源自種植基地，土壤肥沃，有機質含量較高，符合綠色食品生產的條件；并選用抗性強、適應性廣、商品性好、產量高的苦瓜品種為苦瓜粉的原料。
營養成分
苦瓜粉由苦瓜經低溫烘干超微粉碎而成，苦瓜粉含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、苦瓜、鈣、鐵、磷等。其中，維生素C含量非常豐富。
苦瓜粉的營養成分詳情：
可食部81 水分（克）93.4 能量（千卡）19 能量（千焦）79 蛋白質（克）1 脂肪（克）0.1 碳水化合物（克）4.9膳食纖維（克）1.4膽固醇（毫克）0 灰份（克）0.6維生素a（毫克）17 胡蘿卜素（毫克）100 視黃醇（毫克）0 硫胺素（微克）0.03 核黃素（毫克）0.03尼克酸（毫克）0.4 維生素C（毫克）56維生素e(T）（毫克）0.85 a-E0.61 （β-γ）-E0.24 δ-E0 鈣（毫克）14 磷（毫克）35 鉀（毫克）256 鈉（毫克）2.5 鎂（毫克）18 鐵（毫克）0.7 鋅（毫克）0.36 （微克）0.36 銅（毫克）0.06 錳（毫克）0.16 碘（毫克）0
生長條件
溫度的要求：苦瓜為喜溫性蔬菜，對高溫耐性較強，而耐低溫較差。苦瓜種子發芽需要較高的溫度，適宜溫度為30—35℃，低于20℃發芽緩慢，低于13℃難以發芽。植株生長發育的適宜溫度20—30℃，能耐35℃以上的高溫。幼苗能耐10℃的低溫。苗期在15℃以下低溫12小時以下光照條件下，能使苦瓜提早結瓜。
其次是光照條件：苦瓜屬短日照植物，但對日照長度要求不嚴格，苦瓜為喜光作物，不耐長時間陰雨天氣，如光照不足，易造成落花、落果。越冬栽培尤其應注意加強光照，爭取較多的光照時間。
再者對土壤營養成份及水分的要求：苦瓜對土壤要求不太嚴格，但它在土層深厚、土壤肥沃、疏松通氣性好的土地上，生長格外繁茂，由于植株生長量大，結瓜時間長，需肥量也大。據測定每生產1000公斤苦瓜，需氮5.28公斤，需五氧化二磷1.76公斤，需氧化鉀6.89公斤。可見苦瓜需鉀最多，氮次之，磷最少。在栽培上要重施基肥，多施腐熟的有機肥，以便為高產奠定可靠基礎。
參考資料 >