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冰粉，是著名的夏季小吃，起源于云、貴地區的一道著名小吃，后傳入四川彭山（武陽），并在川渝地區受到廣泛歡迎。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。
其主原料產自“冰粉樹”，“冰粉樹”學名假酸漿，又稱珍珠蓮，冰粉樹。原產于秘魯，國內主要分布云南省、廣西壯族自治區等地；貴州省、湖南省、四川地區亦有栽培，冰粉這道美味的小吃也是起源于此。
主要用料
冰粉的主要用料包括冰粉籽60g、純凈水2500ml和石灰水280g。
特殊用料
在不同類型的冰粉中，可能會有一些特殊的用料。例如：
水果冰粉：主要用料為冰粉和當季水果粒，如西瓜、火龍果等。
糍粑冰粉：主要用料為冰粉、糍粑和小湯圓，輔料為紅糖和山楂碎。
常規冰粉：主要用料為冰粉，輔料為紅糖、花生碎、葡萄干、山楂碎等。
小吃做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
分類
水果冰粉：上面可以添加自己喜愛的當季水果粒。如：西瓜、火龍果等。
糍粑冰粉：添加紅糖、山楂碎等輔料之外，糍粑和小湯圓作為主料加入，增加冰粉的嚼勁。
常規冰粉：冰粉中加入紅糖，再輔以花生碎、葡萄干、山楂碎等。
食用方式
冰粉的傳統食用方式是在塊狀的冰粉上加入紅糖或白糖水，然后根據個人口味添加各種配料。常見的配料包括山楂碎、糍粑、糯米團子以及各種果粒，如西瓜、火龍果等。在湖北的宜昌荊州市，人們通常會以當地的三皮罐茶水加糖和薄荷作為溶液，并配上當地小吃”涼蝦“一同食用。總的來說，冰粉的食用方式多種多樣，可以根據個人口味和地方特色進行調整。
參考資料 >
北幢村青少年手作冰粉活動.惠山區人民政府.2025-05-29
【水果冰粉的做法步驟圖，水果冰粉怎么做好吃】.下廚房.2022-12-27