來源：互聯網
鐘凱，男，博士，畢業于中國疾病預防控制中心，現任科信食品與營養信息交流中心主任。
2024年3月20日，針對媒體曝光的淀粉腸生產亂象的問題，鐘凱表示經過規范養殖、加工的骨泥是可以食用的。
人物經歷
2000年起，鐘凱從事食品安全相關工作，是科普中國十大科學傳播人物之一，現任科信食品與營養信息交流中心副主任，兼任中華預防醫學會健康傳播分會常委、中國食品科學技術學會青委會副主委等職務。業余時間，鐘凱會在果殼網等多個平臺發表大量食品科普作品，同時運營著賬號“鐘大廚在江湖”。其參與過多項科技部重大專項及國家自然科學基金的課題研究，發表論文十余篇，并兼任《中國食品衛生雜志》英文編輯。
人物言論
2024年3月15日，媒體曝光了淀粉腸生產亂象，指出用雞骨泥替代雞肉、肉類含量很少、無專門的國家標準等問題。隨后，淀粉腸相關話題沖上熱搜，甚至有“骨泥吃了對人體有害”“骨頭是吃剩的”“骨頭是從泔水里撿的”等傳言。3月20日，鐘凱針對此事表示，經過規范養殖、加工的骨泥是可以食用的。
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資料來源
獲得榮譽
參考資料 >
他們的故事，彰顯了科技志愿服務的力量.中國科協之聲-今日頭條.2024-03-21
淀粉腸中加骨泥對人體有害？專家：經規范養殖、加工的骨泥可食用.澎湃新聞-抖音短視頻.2024-03-21
淀粉腸中加骨泥對人體有害？專家：符合食品標準的骨泥可以食用.新京報-今日頭條.2024-03-21
國務院食品安全委員會關于表彰全國食品安全工作先進集體和先進個人的決定.澎湃新聞.2024-03-21