蒼術(zhú)（學名：蒼術屬 Lancea (Thunb.) DC.)，別名赤術、術、茅術、南蒼術、仙術等，是菊科蒼術屬多年生草本植物。蒼術在世界廣泛栽培，在中國主要分布于山東省、河北省、河南省、陜西省等省份。蒼術喜歡溫暖、濕潤、光照充足的環境，通常生長在山谷、林緣、草地、溝壑、河灘等地。
根狀莖平臥或斜升，不定根。莖直立，高可達100厘米，單生或少數莖成簇生，基部葉花期脫落；中下部莖葉幾無柄，圓形、倒卵形、偏斜卵形、卵形或橢圓形，中部以上或僅上部莖葉不分裂，倒長卵形、倒卵狀長橢圓形或長橢圓形，全部葉硬紙質，兩面綠色，無毛，邊緣或裂片邊緣有針刺狀緣毛或三角形刺齒或重刺齒。頭狀花序單生莖枝頂端，總苞鐘狀，苞葉針刺狀羽狀全裂或深裂，小花白色。瘦果倒卵圓狀，被稠密的順向貼伏的白色長直毛，冠毛剛毛褐色或污白色。
蒼術的根狀莖可入藥，味辛、苦，性溫，具有燥濕健脾，祛風濕，明目等功效。
歷史記載
蒼術原始載于《神農本草經》，人們當時稱之為"術"，是蒼術和白術的統稱。在南北朝陶弘景稱為蒼術之佳品以來已歷經1500余年，后隋唐時期已記載處處山谷皆有之。宋代后蒼術和白術分開。蒼術按基原可分為南蒼術和北蒼術，歷史上以茅(南)蒼術為道地，認為其質量優于北蒼術。另有《傷寒論》《本草綱目》《本草衍義》等書中皆記載，其外宋代為蒼術的炮制奠定了基礎，到清代研究頗多，《幼幼集成》載有“黑芝麻拌炒” ，然而清《玉楸藥解》卻云：芝麻炒蒼術,無知妄作,不通之極。到現代各地焦蒼術、蒼術炭、炒蒼術及米泔水制蒼術的工藝作為參考。
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植物形態
莖
根狀莖平臥或斜升，粗長或通常呈疙瘩狀，生多數等粗等長或近等長的不定根。莖直立，高（15-20）30-100厘米，單生或少數莖成簇生，下部或中部以下常紫紅色，不分枝或上部但少有自下部分枝的，全部莖枝被稀疏的蛛絲狀毛或無毛。
葉
基部葉花期脫落；中下部莖葉長8-12厘米，寬5-8厘米，3-5(7-9)羽狀深裂或半裂，基部楔形或寬楔形，幾無柄，擴大半抱莖，或基部漸狹成長達3.5厘米的葉柄；頂裂片與側裂片不等形或近等形，圓形、倒卵形、偏斜卵形、卵形或橢圓形，寬1.5-4.5厘米；側裂片1-2(3-4)對，橢圓形、長橢圓形或倒卵狀長橢圓形，寬0.5-2厘米；有時中下部莖葉不分裂；中部以上或僅上部莖葉不分裂，倒長卵形、倒卵狀長橢圓形或長橢圓形，有時基部或近基部有1-2對三角形刺齒或刺齒狀淺裂。或全部莖葉不裂，中部莖葉倒卵形、長倒卵形、倒披針形或長倒披針形，長2.2-9.5厘米，寬1.5-6厘米，基部楔狀，漸狹成長0.5-2.5厘米的葉柄，上部的葉基部有時有1-2對三角形刺齒裂。全部葉質地硬，硬紙質，兩面同色，綠色，無毛，邊緣或裂片邊緣有針刺狀緣毛或三角形刺齒或重刺。
花
頭狀花序單生莖枝頂端，但不形成明顯的花序式排列，植株有多數或少數（2-5個）頭狀花序。總苞鐘狀，直徑1-1.5厘米。苞葉針刺狀羽狀全裂或深裂。總苞片5-7層，覆瓦狀排列，最外層及外層卵形至卵狀披針形，長3-6毫米；中層長卵形至長橢圓形或卵狀長橢圓形，長6-10毫米；內層線狀長橢圓形或線形，長11-12毫米。全部苞片頂端鈍或圓形，邊緣有稀疏蛛絲毛，中內層或內層苞片上部有時變紅紫色。小花白色，長9毫米。
果
瘦果倒卵圓狀，被稠密的順向貼伏的白色長直毛，有時變稀毛。冠毛剛毛褐色或污白色，長7-8毫米，羽毛狀，基部連合成環。
生境分布
蒼術在世界廣泛栽培，在中國主要分布于山東省、河北省、河南省、陜西省、四川省、云南省、貴州省、湖南省、江西省、廣東省等省份。蒼術喜歡溫暖、濕潤、光照充足的環境，通常生長在海拔500-2500米的山區、山谷、林緣、草地、溝壑、河灘等地方。蒼術對土壤條件要求不高，但在肥沃、疏松、排水良好的土壤中生長為宜。
生長習性
蒼術對土壤要求不甚嚴格，除黃粘土，堿性土外皆可栽培。據物候期觀察，3月下旬氣溫升高，冬芽萌動并開始生長，4月底為地上莖葉生長盛期，5-6月地下根狀莖開始膨大，8-9月根莖生長迅速，10月停止生長。每年只長1-2節，9月下旬開花，11月上旬開始倒苗，轉入休眠期。花果期則在6-10月。
繁殖方式
自然狀態下蒼術夏秋間開花，通過兩性異株花的花粉進行授粉，一般通過昆蟲活動采蜜攜帶有粘性的花粉到兩性異株花，為了昆蟲能夠傳播花粉，而把蜜腺藏于花冠筒內的花柱基部。帶到種子成熟脫落。自然狀態下蒼術也可通過根部無性繁殖。
栽培技術
栽培方法
種子繁殖
10月采摘成熟種子貯藏，第2年3月下旬至4月上旬在整好的苗床上進行播種育苗。播種可分撒播和條播。在面上均勻撒上種子，播后把畦溝的土覆到畦面上厚約1厘米，再覆蓋一層草木灰或雜草，保持土壤濕潤。15天左右出苗生長。越夏時，間種高桿作物以利遮蔭，到第二年春移栽。
根莖繁殖
4月或10月份，挖取根莖，切下上部有芽的一節，或把老株分割成2-3，每蔸都要有芽1-3個，作為種苗。按株距15厘米，行距20厘米挖穴栽種，而后覆以細土，管理方法與育苗移栽相同。
分株繁殖
在春季4月，將老苗連根挖出，抖去泥土，用刀將每蔸切成若干小蔸，每一小蔸帶1～3個根芽，然后按育苗定植法栽植，幼苗期直勤除草，定植后須中耕、除草、培土（如不培土易東倒西歪），并追施稀糞1～2次。結合收獲，挖取根狀莖，將帶芽的根莖切下，其余作藥用，待切口晾干后，開穴栽種，每穴栽一塊，覆土壓實。
種植選地
種植蒼術時，應選擇陽光充足的土地，土壤應富含有機質，不建議在地勢低洼或排水不便的土地上種植，以防止水分積聚在土壤中而不被排放，有助于植物生長。
病蟲害防治
病害
蒼術的主要病害是根腐病，易在5-6月發病，在雨季田間注意及時排水，對于發病植株需及時鏟除并用退菌特50%可濕性粉劑1000倍液防治。
蟲害
蒼術有時會遭受到蚜蟲、小地老虎的侵擾，蚜蟲在春夏季危害嚴重，可通過噴灑煙草氫氧化鈣進行防治，小地老虎可用50%兌水灌根防治。
藥用價值
蒼術的根狀莖可入藥，味辛、苦，性溫，具有燥濕健脾，祛風濕，明目等功效，可用于濕困脾胃，倦怠嗜臥，胸痞腹脹，食欲不振，嘔吐泄瀉，痰飲，濕腫，表證，夾濕，頭身重痛等疾病的治療。
?物種對比
蒼術、（拉丁學名：蒼術屬 Lancea (Thunb.) DC.)白術（拉丁學名：Atractylodes macrocephala Koidz.）是同科同屬植物， 白術相比蒼術主要區別點在于白術的葉子為長圓形或披針形，它的花小黃綠色，而蒼術的葉子為互生葉，呈長圓形或披針形，葉柄較短，葉片稠密被毛，花黃綠色。
相關研究
蒼術炮制
經研究蒼術的炮制方法有四種：單炒法、麩炒法、米泔水制法和炭炒法。其方法提高它的藥用價值。
化學成分
另現代研究蒼術主要含有成分為-桉葉油醇. -eudesmol)、蒼術酮( atractylon)、蒼術醇(hinesol) 和蒼術素(atracty-lodin)，其含別為18.894.13.707%、11.053%和6.815%。尚含有十六烷酸甲酯、十八碳二烯酸甲酯、十八碳三烯酸甲、十八碳酸甲酯凹、亞油酸乙酯口、β-芹油烯(β selinene) 蒼術喃烴(atractylodin)等D.4。多糖主要有茅蒼術多糖, 由鼠李糖阿拉伯糖和半乳糖組成,其摩爾比為0.59:4.42:0.545。其他根狀莖還含 糠乙酰氧基蒼術酮、白術內酯3,5-二甲氧基4-葡萄糖氧基苯基烯丙醇等。蒼術芳香油主要有欖香(elemol)、茅術醇(hi-nesol)、β-桉葉油醇(β-eudesmol)、γ-桉葉油醇(γ-eu-desmol)、紅沒藥醇(bisabolol)、蒼術(atractylon)、蒼術素(atractylodin)等。其他北蒼術的根莖中尚含有蒼術烯內酯丙(atractylenolid I )、漢黃芩素( wogonin).香草酸(4- -hy-droxy- -3- -methoxybenzoic acid)、3,5-二甲氧基-4-羥基苯甲酸(3 ,5-dimethoxy- 4-hydroxybenzoic acid)等。其有熏蒸消毒等多種功效
參考資料 >
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