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高良姜素（化學式C15H10O5）是一種黃酮醇，尚易溶于乙醇及乙醚，能在堿的水溶液中形成黃色溶液。它是姜科植物高良姜（山姜屬 officinarum Hance）根中的提取物，能使鼠傷寒沙門氏菌TA98和TA100發生誘變。高良姜素的化學性質與垂榿木、雄花、大車前葉、并頭草等植物中的化學成分相似。
資料
【中文名稱】高良姜素
【英文名稱】 Galangin
【別??名】高良姜黃素 Norizalpinin??；3,5,7-三羥基黃
【CAS?】登錄號：548-83-4
【化學名稱】 4H-1-Benzopyran-4-one, 3, 5, 7-trihydroxy-2-phenyl-
【分 子 式】 C15H10O5;
【分 子 量】 270.23
【物理性質】微黃色針狀結晶(乙醇), 熔點214～215°(219～221°)。尚易溶于乙醇及乙醚。在堿的水溶液中成黃色溶液。可升華。MSM/e(％): 311 (5), 301 (14), 299 (14), 272(17), 271 (100, p+1), 270 (5)【1】。
作用
【藥理學作用】能使鼠傷寒沙門氏菌TA98和TA100發生誘變。
【毒性】
【不良反應】
【用??途】其他類
【成分來源】姜科植物高良姜 山姜屬 officinarum Hance 根, ^a樺木科植物^b垂木 榿木屬 pendula Matsum. ^c雄花, ^a車前草科植物^b大車前 Plantago major L.^c葉, ^a唇形科植物^b半枝蓮 黃芩屬 galericulata L. (S. scrodifolia Fisch.)。
參考資料 >