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蒜蓉開背蝦，以蒜蓉和蝦為主要原料做的蒸菜。
菜品特色
蒜蓉開背蝦做法很簡單，也很符合現(xiàn)代人健康的生活理念，用了蒸的做法，保持了蝦的營養(yǎng)不被破壞，用了新上市的蒜，蒜香味道濃郁。
做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
做法四
1、鮮活大蝦洗凈，用剪刀剪掉蝦須；
2、用利刃順著大蝦背部劃開，挑出腸泥；
3、蔥、姜、蒜、紅椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調(diào)勻，燒熱香油澆在上面調(diào)成蒜蓉辣椒醬；
4、用小勺舀適量的蒜蓉醬，依次鑲嵌在大蝦背部的空隙里；
5、裝盤，燒開水大火隔水蒸5-6分鐘即可
營養(yǎng)價值
建議用新鮮的活蝦，我是買來凍在冰箱里，解凍后身體都軟了，蝦頭搖搖欲墜，干脆直接給全剪了。
開蝦背時建議用刀劃開，用剪刀剪開的明顯不均勻。
參考資料 >
蒜蓉開背蝦的做法大全_蒜蓉開背蝦的家常做法_怎么做好吃_圖解做法與圖片_專題_.美食天下.2021-08-09