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冬筍肉是一款家常類粵菜，制作原料主要有貓肉件250克、冬筍200克等。
基本信息
【菜肴口味】咸鮮 鮮香
冬筍肉
【涉及食材】山珍
【特點】此菜廣東名菜，口味獨特。
所需原料
【原料】貓肉件250克，冬筍200克。調料：濕陳皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸、深色醬油、濕淀粉、姜汁酒各-.5湯匙，精鹽5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二湯2湯匙，植物油1湯匙。
制作過程
(1)將貓件滾過，傾在盆里，濾去水分；將冬筍切為欖形件滾過。將炒鍋內放油燒二成熱，將蒜茸、姜末、濕陳
冬筍肉皮末、滾過的貓件放在鍋中爆透，放入姜 (2)汁酒炒勻，注入二湯，用精鹽，味精調味，用深色醬油調成金黃色澤，加蓋至八成，加入冬筍拋勻，待稔，撒入胡椒粉，用濕淀粉。
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