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炒牛百葉是一道以牛百葉為主料，配以蒜苗段、紅椒絲等食材，通過炒制工藝制作而成的美食。
制作方法
1. 將牛百葉焯水后，切成鋸齒片。
2. 鍋置火上，放入油燒熱，下姜片，加入千張片，紅椒絲、蒜苗段爆炒。
3. 用鹽、味精、黃米酒調(diào)味，炒勻勾芡，裝盤即可。
制作要訣
在制作炒牛百葉時(shí)，牛百葉要切成鋸齒狀，炒制時(shí)要旺火速成，以保證食材的口感和風(fēng)味。
制作
1.牛百葉焯水后，切成鋸齒片。
2.鍋置火上，放入油燒熱，下姜片，加入百葉片，紅椒絲、蒜苗段爆炒，用鹽、味精、黃酒調(diào)味，炒勻勾芡，裝盤即可。
參考資料 >
有了這些辣炒牛百葉，實(shí)力下酒.今日頭條.2024-12-04
【炒牛百葉的做法大全.下廚房.2024-12-04
炒牛百葉的做法.下廚房.2024-12-04