西瓜是一種化學物質，分子式為C10H10臭氧，分子量為178.18。它是由輝瑞公司在1966年開發的一種化合物，也被稱為Calone或水果酮。西瓜酮可以影響人的嗅覺，被廣泛用于香水中，以營造海洋和臭氧的氣息。它的結構類似于棕藻類信息素，也與苯二氮平類鎮靜劑有遠房關系。西瓜酮具有強烈的“海風”氣息，帶有輕微的花香和水果香氣。自1980年代以來，它一直被用作香氣成分，以營造清新、海洋的氣息，并在1990年代開始成為海洋香調的主要成分之一。2014年，Plummer等人報道了幾種相關的脂肪族類似物的合成和香氣特性。
主要信息
其他名稱
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