北寨紅杏產(chǎn)于平谷區(qū)南獨樂河鎮(zhèn)北寨村。由于這里獨特的地理位置、土壤條件、氣候環(huán)境，造就了"北寨紅杏"特有的品質(zhì)。
北寨紅杏主要有以下八大特點：一是果大形圓，平均單果重40克，最大單果重達110克；二是色澤艷麗，黃里透紅；三是皮薄肉厚核小；四是味美汁多，甜酸可口，含糖量12%-16.5%；五是鮮食不傷胃，食用后口有余香；六是干核甜仁，杏仁香脆可口；七是營養(yǎng)豐富，含有維生素c、胡蘿卜素、果糖、果酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀等多種營養(yǎng)成分；八是耐貯運，常溫下可貯存20天左右，長途運輸不油皮。
1982年就被北京市果品鑒定協(xié)會確定為名、特、優(yōu)產(chǎn)品，1995年又取得了農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的"綠色食品"認證。1982年被北京市果品鑒定協(xié)會評定為名、特、優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品之后，1995年全國著名果樹專家閃崇輝正式命名為“北寨紅杏”，編入中國科學(xué)技術(shù)出版社出版的《果樹技術(shù)培訓(xùn)教材》。
產(chǎn)品特點
北寨紅杏營養(yǎng)豐富，經(jīng)專家檢測，北寨紅杏富含、磷和鉀等多種營養(yǎng)成分，鮮食不傷胃；含糖量高達12%～16.5%；且耐貯運，常溫下可貯存20天左右。特別是該杏均為干核甜仁，長期食用具有潤肺止咳等顯著功效。
歷史淵源
平谷北寨紅杏是由野生山杏芽變而來，已有百年栽培歷史。
北寨紅杏是北寨人自己選育出來的品種。大約在上世紀50年代左右，最先是當(dāng)?shù)卮迕癜l(fā)現(xiàn)了又那么一兩棵杏樹結(jié)的杏特別好吃，用他們的話說是野生杏“牙變”的結(jié)果。北寨人就將其進行了嫁接，從一兩課，發(fā)展到上萬畝。如將北寨的紅杏樹移出山口栽培，口味就變了。
產(chǎn)地環(huán)境
北寨村位于平谷區(qū)南獨樂河鎮(zhèn)最北端，地處深山區(qū)，海拔135～151米，明代成村。有著“中國紅杏第一村”之稱的北寨村，位于平谷區(qū)東北部，隸屬平谷區(qū)南獨樂河鎮(zhèn)，處燕山東端淺山區(qū)的一條狹長的山谷里，地處深山區(qū)，海拔135米至151米，最高山峰海拔775米。村域面積2.3萬畝，山地森林覆蓋率達95%，三面環(huán)山，風(fēng)景秀麗，空氣清新，景色怡人，植被茂盛，泉水潺潺，是天然的“避暑氧吧”。
北寨村氣候?qū)倥瘻貛О霛駶櫞箨懶约撅L(fēng)區(qū)，四季分明。春季干旱多風(fēng)，夏季高溫多雨，秋季涼爽濕潤，冬季寒冷干燥。年平均氣溫17.3攝氏度。年平均降水量644毫米。長年盛行西北風(fēng)。白天日照充足，氣溫高，夜晚溫度降低很多，晝夜溫差大于15度/日，由于北部四座樓海拔較高，阻擋了冷氣流的侵襲，形成了獨特的自然小氣候。長年盛行西北風(fēng)，光照充足，晝夜溫差大，非常適合果樹的生長，有利于紅杏糖分的積累。
北寨村的土壤由火山石分化而來，主要以褐土為主，面積為0.36萬畝，（約合2403.45公頃）。土地厚度50厘米以上，土壤中氮、磷、鉀等元素含量豐富，氮的含量為1.03克/千克，有效磷的含量為23.53毫克/千克，速效鉀的含量為190.24毫克/千克，養(yǎng)分充足。氮磷鉀的含量比例，大大提高了紅杏的可溶性固形物含量，促進果實中干物質(zhì)和糖的積累，調(diào)節(jié)酸糖比，降低酸度，提高含糖量，同時Vc含量也有顯著提高，維持了良好的風(fēng)味。土壤的有機質(zhì)含量高達18.12克/千克，大大增加了北寨紅杏的含糖量。
土壤類型為淋溶褐土。土壤質(zhì)地為輕壤，pH值5.4至6.8，土層厚度≥30厘米，土壤有機質(zhì)含量≥1.5%。
生產(chǎn)情況
2016年北寨村已發(fā)展紅杏種植基地1萬余畝，年產(chǎn)量達到60萬公斤左右。
產(chǎn)品榮譽
1995年，北寨紅杏獲得農(nóng)業(yè)部“綠色食品”認證，被中國果品流通協(xié)會認定為“中華名果”，“北寨”商標獲得了北京市著名商標和國家地理標志的認證，是北京為數(shù)不多以村名注冊為商標的杏品種。
2004年北京市名杏品評會上，北寨紅杏被評為第一名，2007年獲“中華名果”稱號，2008年又被認定為“北京市唯一性果品”。該村連續(xù)十二年舉辦紅杏文化節(jié)，紅杏收入已成為群眾家庭經(jīng)濟的主要來源之一。
地理標志
地域保護范圍
北寨紅杏產(chǎn)地范圍為平谷區(qū)北寨村現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質(zhì)量技術(shù)要求
⒈苗木：選用實生杏苗為砧木進行嫁接。
⒉栽植：3月中下旬栽植，山地栽植密度為每公頃≤1110株，平原地區(qū)栽植密度為每公頃≤825株。
⒊疏果：從謝花后10天左右開始，到硬核前結(jié)束。疏果時疏除畸形果、小果、病蟲果，保留好果。疏果時按照先上后下、先內(nèi)膛后外圍的順序，防止碰落果實。留果量應(yīng)根據(jù)樹體大小、樹勢、枝勢和管理水平而定。留果間距3～5厘米。
⒋施肥：每年每667平方米（畝）施腐熟有機肥500～1000千克。
⒌環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用，必須符合國家的相關(guān)規(guī)定不得污染環(huán)境。
⒍采收：6月中旬至7月中旬采收，非雨天露水干后采摘。
⒎感官特色
外觀：新鮮，清潔，無不正常外來水分；果實圓形，果皮底色為黃色，完熟時著紅暈，果肉桔黃色。
風(fēng)味：甜酸適口，風(fēng)味獨特，具有玫瑰花香。
果肉果核：肉厚核小，肉質(zhì)細，纖維少，甜仁，離核。
果汁飲料：汁液中多。
⒏物理化學(xué)指標
可溶性固形物（20°C）,（%）：≥15.0。
安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
專用標志使用
北寨紅杏產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向平谷區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。北寨紅杏的檢測機構(gòu)由北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。
參考資料 >