生絲，俗稱真絲，又名桑蠶絲，是桑蠶繭經繅絲所得的絲條，按加工方式分為機繅廠絲和手工土絲，為絲線或織物生產用的原料。
生絲是由數根繭絲相互抱合并由絲膠粘合而成的，含絲朊80%左右，絲膠20%左右。生絲是多孔性纖維，空隙容量約占35%，空隙最大直徑可達1微米。按繅制設備的不同分為廠絲、農工絲、土絲。生絲經精練，脫去絲膠，即為“熟絲”。生絲顏色因蠶繭品種而不同，多為白色，也有黃色。生絲柔軟滑爽，手感豐滿，光澤柔和，吸濕性強，和人體皮膚同為氨基酸組成，且易染色，還具有良好的電絕緣性。可供織制組織結構不同的各類絲織品，用于服裝、室內用品、工藝品、裝飾品等領域，以及工業、國防和醫藥用品。
中國是生絲產量大國，生絲產品也是中國重要的傳統出口商品之一，由生絲衍生的中國傳統桑蠶絲織技藝于2009年被列入《人類非物質文化遺產代表作名錄》。
發展沿革
古代的生絲
中國是生絲產量大國，生絲產品也是中國重要的傳統出口商品之一。中國生絲生產始于新石器時代，商代已形成成熟繅絲技術。
火絲
宋以后，繅絲方法比較明顯地分為“熱釜法”和“冷盆法”兩種。用“熱釜法”取得的絲，又稱火絲，主要指在繅絲盆中采用較高湯溫而繅得的生絲。由于采用高溫繅絲湯繅絲，故繅絲時絲條卷取的速度可以很快。元朝以后，南北繅絲技術實現了融合，到明朝，北方繅車與南方冷盆相結合，成為后代繅絲技術的主要形制。
“熱釜法”繅絲的長處是煮繭繅絲的效率較高。王禎《農書》稱：“凡多繭者，宜用此釜，以趨速效。”但是，由于每次投入盆中的繭量大，繅絲速度較快，繅絲時不易控制粗細，因此，繅出的絲質量不如冷盆絲。用“熱釜法”繅絲時，煮繭與繅絲共用一鍋，直接安放在灶上，《豳風廣義》稱：“鍋上橫安絲車一個”“釜要大，……釜上大盆接口，添水至甑中八分滿。甑中用一板欄斷，可容二人對繅也。……水須熱，宜旋旋下繭”。《天工開物》稱：“鍋前極沸湯，絲粗細視投繭多少。”繅制較粗的生絲時，多下繭，鍋宜熱；繅制較細的生絲時，少下繭，鍋宜溫。繅絲時，必須頻頻用筷子撥動繭堆，以防止快速卷取的絲條紊亂。“熱釜法”煮繭，采用溫度很高的沸湯。煮繅時，投入繭量的多少，既要依據絲條粗細，又要注意繭子煮熟的狀況。若繭子“多下，則煮不及，煮損"。此外，下繭量多少，還要根據生絲的用途而定。“凡綾羅絲一起投繭二十枚，包頭絲只投十余枚”，即厚重織物用絲應多下繭，而薄型織物用絲則少下繭。
水絲
用“冷盆法”繅得的絲，又稱水絲，是指繅絲盆內的湯溫比較低的條件下繅得的生絲。冷盆所繅之絲，屬于上好的絲，其絲條光艷華麗、堅韌柔軟，可用于織造最上等的錦繡紗羅。在宋代，南、北方繅絲方法有所區別，北方繅車車架較低，機件較完整，絲的導程較短。在繅絲方法上，南方用冷盆，繅制水絲，冷盆速度雖慢，但絲條質量很高。《潮風廣義》記載：“冷盆絲為上，火絲次之。……精明光彩，堅韌有色。絲中上品，錦繡紗羅之所出也。”
湖絲
湖州市自隋、唐起就已經是蠶絲綢的重要產區。隋、唐時，湖州地方蠶絲綢已經有“安吉絲”“武康綿”“湖綢”等稱謂，始見于南宋嘉泰年間（1201-1204年），此后一直沿用至今。至明代中葉，“湖絲”在中國聲名鵲起。明朝時，南潯區閣老，吏部尚書朱國禎、禮部尚書溫體仁兩位相國都曾將自己家鄉所產的湖絲推薦給當朝皇上。朱國在天啟二年（1622年）所著的《涌幢小品》中說："湖絲唯七里尤佳，較常價每兩必多一分。蘇人入手即識，用織緞，紫光可鑒。其地去余鎮僅七里，故以名。”明萬歷（1573-1619年）后期，湖絲中七里村人所繅的生絲深得好評，被稱為“七里絲”，逐漸在市場出名。“七里絲”的價格較之一般絲價高出很多，繭絲大賈皆販運于此地，貿易于江南及川廣地區。長期以來，因為湖絲產量高、質量好，故銷路甚廣，特別是近代以后，遠銷日本、南洋地。每當蠶絲上市，四方富商大賈都云集湖州市購買湖絲。
輯里湖絲
湖州“七里絲”的名稱直到清康熙乙丑年（1685年）前后仍保持著原名。雍正初年，古書上才有了“輯里湖絲，擅名江浙也”的記載。輯里湖絲又稱為“輯里絲”，自元朝末年起，輯里村就已全村栽桑養蠶，精心繅制湖絲，并積累了精湛的繅絲技術，使得七里絲成了湖絲中質量最佳的生絲名牌。七里絲在繅絲工藝上注重“細”和“勻”，繅絲工具使用當時最先進的三緒腳踏絲車，所繅的絲“富于拉力、絲身柔潤、色澤潔白”，比土絲多掛兩枚銅鈿而不斷。七里村獨特的繅絲工藝因此被逐漸推廣到杭、嘉、湖、蘇各地。到明朝時，七里村生產的湖絲因為具備“細、圓、勻、堅、白、凈、柔、韌”八大特點而遠近聞名。此后，清政府于蘇州市、杭州市設織造局，便于南潯區鎮上專設了收購生絲的“京莊”。各地送來的生絲，質量上乘者也統稱為“輯里絲”。因此，輯里絲以南潯輯里村生產的生絲為代表，成為上等湖絲的代表。
現代的生絲
生絲
中國各地桑蠶繭繅絲廠均有生絲生產，在繅絲生產中，生絲是由數根繭絲并合卷曲同時加捻而成的。繅絲時，要先將蠶繭煮熟，使絲膠膨潤，進而將若干個繭子的絲緒并合在一起，依靠絲膠的黏合以及加捻作用形成一根絲條，并卷取到絲上。近代以后，生絲的生產工藝流程是：混繭一剝繭一選繭—煮繭一繅絲一復搖一整理一打包—成件。
定粒生絲
2000年前，中國桑蠶繭繅絲廠均有定粒生絲生產。低速立繅機以50米/分的速度進行沉繅繅絲。定粒繅絲法的繅絲速度只有自動繅絲法的1/4-1/5。定粒繅絲需要用沉繅煮繭方法，使得繅絲時能夠清楚地辨認出繅絲繭與落緒繭。繅絲時，始終保持緒下繭粒數一定。
20世紀80年代以前，中國的繅絲生產以立繅機生產的定粒生絲為主，90年代以后，立繅機的占有率快速下降。2010年以后，定粒生絲已幾乎消失。在定粒生絲為主的時代，生絲產品的主要規格為69旦及以下的生絲。
產地分布
中原地區是生絲產量大國，各地桑蠶繭繅絲廠均有生絲生產，例如廣西壯族自治區、浙江省等地，形成規模化產業帶，建有絲類商品檢測實驗室和桑蠶絲生態示范區。2024年四川高品位生絲國內市場占有率達50%以上，絲類產品出口增長80.2%。
生絲分類
結構與指標
結構
生絲是由數根繭絲相互抱合并由絲膠黏合而成的，含絲朊80%左右，絲膠20%左右。生絲是多孔性纖維，空隙容量約占35%，空隙最大直徑可達1微米。由于繭絲橫截面呈三角形，且繭絲成不規則的圓錐螺旋線排列，并以輕微的曲折狀態固著于生絲中，因此生絲的橫截面形狀近似橢圓形（見圖）。纖度為22旦的生絲截面長徑約60-70微米，短徑約40-50微米。
指標
特性與用途
特性
外觀性狀
生絲的顏色因蠶繭品種不同而有差異，常見的有白色和黃色。色素多含在絲膠內，脫膠后即成白色。生絲光澤柔和，手感滑爽，柔軟而有彈性，相互摩擦會產生出一種特有的悅耳聲響，稱為絲鳴。
物理性質
生絲比重為1.33-1.45，脫膠后比重為1.25-1.30，與羊毛相似，較棉、麻小。生絲吸濕性強，標準回潮率為11%，最大回潮率36%-39%，吸水量一般為80%-90%，最高可達101%，脫膠后吸水量減少，生絲吸水后長度增長1.3～1.6%，橫截面面積增大約19%。生絲具有良好的強力和伸長率，21旦生絲的相對強度為3.4～4.3克力/旦，伸長率為18～23%；生絲精煉后絕對強力和伸長率有所降低，生絲含水量增加、伸長率增加，而強力降低。生絲的彈性較好，抗扭性能好，但吸濕后塑性增加。如21旦干絲受小于15克力的作用時，伸長變形可以完全回復，而濕絲受5克力就會產生塑性變形。生絲的耐磨性較好，但生絲颣節多、絲膠含量少、絲膠分布不均勻、光滑程度差、繭絲之間結合不緊密都會影響生絲的耐磨性能。生絲耐熱性較好，短時間加熱至110℃品質無損害。生絲易燃，但燃燒緩慢。生絲的最佳洗滌溫度為30-40℃。生絲還具有良好的絕緣性，電阻隨溫度升高、回潮率增加和絲膠含量增多而減小，干燥生絲受摩擦易帶靜電，一般為正電荷，采用表面抗靜電劑或增加生絲回潮率即可避免。生絲耐光性差，是天然纖維中耐光性最差的一種，受日光照射容易脆化泛黃，強度降低，日曬200小時，強度損失約50%。
化學性質
生絲易吸水，一般情況下絲膠膨潤溶解，絲素只膨潤而不溶于水。如果生絲在水中長時間煮沸，會引起輕度水解，失去光澤，損害柔軟性和手感，在加壓情況下，120℃經12小時煮沸，絲素將溶失1/3，180℃時將全部溶解。生絲對弱酸作用穩定但在強酸的溶液中會水解，高溫時作用加劇。生絲對堿的穩定性弱，在強堿作用下顯著水解。弱堿對絲素作用較弱，但濃溶液會使絲素水解，高溫時作用更強。生絲不溶于一般溶劑，但易溶于銅氨溶液和堿性銅丙三醇溶液。生絲可用直接染料、酸性染料、堿性染料、活性染料、還原染料和各種媒染染料染色，但加堿時需用保護劑，生絲可以用還原劑、氧化劑漂白，但氧化劑尤其是含氯的氧化劑會損傷絲質。
用途
生絲不僅是絲綢織造最主要的原料，而且還可用于制成人造血管。它與人體的角質和膠原同為蛋白質，結構十分相近，因此，具有極好的人體生物相容性。由生絲制成的桑蠶絲人造血管在體內不會引起過敏或致癌作用，還可以與活體血肉相連，長成與真血管一樣的外壁和內膜。中國早在1957年就開始研制桑蠶絲人造血管，并試用于臨床，已能生產各種類型的人造血管。
生絲是制作蠶絲被的最佳原料，它做成的蠶絲被不僅有柔軟貼身、保暖透氣，還有綠色健康的特性。而且蠶絲的吸濕性是純棉的1.5倍，是羊毛的1.8倍，所以能保持皮膚水分的平衡，對皮膚干燥的老年人有很好的療效。
生絲還可開發成許多高科技副產品。將生絲脫膠、溶解、透析提純后，可制成純凈的絲素溶液，再將絲素溶液置于塑料模具中，經烘干制成薄膜，最后再經Co60輻射消毒形成“絲素膜”。該膜專門用于燒傷創面覆面，有助于創面愈合，也稱為“人工皮膚”。
生絲中含有對人體極具營養價值的18種氨基酸，人們根據生絲的這種特性，開發出以絲素為主要原料的化妝品系列。1973年，日本公開發表了蠶絲用于化妝品的新工藝。用作化妝品的絲素有兩種：一種是直接將絲纖維去雜、脫膠、洗凈，精制而成的“絲粉”（或稱不溶性絲蛋白），但由于這種絲粉分子量大，又不溶于水，較難被皮膚吸收。另一種是進一步將絲素用化學方法加以裂解，使絲蛋白長分子鏈巨分子分解成較短的蛋白分子鏈，即人們通常看到的絲素肽，也稱絲肽。
生絲還可以制成蠶絲蛋白供人們食用。這種技術是由日本人首先開發的。最初經試驗的這種凍膠的絲素分子是由數千個氨基酸連接成的較大分子組成，不易被腸壁吸收。因此采用能分解蛋白的放線菌酶，進一步分解成低聚肽和氨基酸粉末，吸收率可大大提高。在日本市場上已有加入了經裂解的蠶絲粉末的食品，如蛋糕、餅干、面條、果凍、冰淇淋、飲料、片劑、糖果等，受到了消費者的歡迎。此類食品含有18種氨基酸，脂肪、碳水化合物等含量較少，因而被視為一種健康的綠色食品。中國也正在開發研制這種蠶絲食品。
標準與規格
中國生絲產品的主要規格是按照絲條的粗細進行區分的，而絲條的粗細則是按照一定的絲條重量來表示。早期，當生絲以9000米絲長的重量為1克時，絲條的粗細規定為1旦（旦尼爾，denier）后期為了適應10進位制標準化的趨勢，當生絲以10000米絲長的重量為1克時，絲條的粗細規定為1分特（特克斯，tex）。中國生絲的標準規格主要為69旦（76.6分特）及以下，主要的生絲產品規格為20-22旦（22-24分特）、27-29旦（30-32分特）、40-44日（44-48分特）。進入21世紀以后，中國的生絲檢驗國家標準“生絲”（2008年開始）及“生絲檢驗方法”（2002年開始）已由強制性質量檢驗改為推薦性質量檢驗。現代生絲生產采用國家標準（GB/T 1797-2008），推行生絲電子檢測和黑板智能檢測技術，質量檢驗進入數智化新階段。
生絲疵點
生絲在質量上主要有颣節、色澤疵點、污染疵點、手感粗硬、損傷霉變、整理不良和茸毛等缺陷。
颣節
颣節形成的原因有很多，主要是繭層松散、煮繭過生或過熟、索緒湯溫過高和時間過長、理緒不清、繅絲操作不當等。顴節主要分為：1、大颣，包括廢絲（附著在絲條上形狀較大的松散絲團）、大綿條颣（又稱大糙，是絲條中粗大的塊狀疵點，長0.7厘米以上，或較短而特粗）、添颣（又稱粘附糙，是因添緒操作不當使絲條上出現的突然變粗的颣節）、大長結（結長在1.7厘米以上）、重螺旋（繭絲纏繞于絲條上呈螺旋狀，長達10厘米左右）；2、特大糙，超過上述各種大颣長度10倍以上的颣節；3、中颣，包括小綿條颣（長度在0.2厘米以上，不到0.7厘米）、長結（結長0.3厘米以上，不到1.7厘米）、中螺旋（小于重螺旋而仍較大的螺旋纏絲）和長度在2厘米以上的環結和裂絲等；4、小颣，包括雪糙、環颣（絲條上有環狀小圈）、發毛（部分繭絲分裂豎起成羽毛狀）、短結、輕螺旋、小粒（小糠颣）等。
色澤疵點
主要由于原料繭顏色不統一、水源污染、水質不良、繅絲湯濃度和溫度變化差異較大、繅剩繭處理不當所致。包括:1、顏色不整齊，包與包或絞與絞之間顏色程度差異明顯；2、夾花絲，同一絲絞內顏色程度差異較明顯，有的呈條束狀，有的呈層次狀。
污染疵點
1、污染絲，絲條被異物污染，一般污染于絲片底層，呈現淡灰色或淡黃色，光澤晦暗。主要是環境污染，煤灰、塵埃和機械磨損的屑末被吸附在絲片上所造成。2、水漬絲，絲絞失去原有光澤，呈現卷縮狀態，是雨淋或水漏在絲絞或絲包上所致；3、油污絲，絲片上有塊狀油污沾染；4、黑點絲，有塊狀或粒狀黑點散附在絲條上，主要是內印繭、內霉繭、僵蠶繭的微粒和絲膠污物等附于絲條上所造成。
手感粗硬
絲片箴角部分有不能松散的膠著硬塊，也稱硬角絲；絲條粘固手指，部分絲條不能拉散；絞絲黏并呈僵直狀等。產生的原因是小箭絲片回潮率過高，復搖車廂溫度低或車速快，使箴角部分絲條不能及時干燥，產生膠著硬塊和在高溫高濕情況下絲包在貯運中遭受重壓。另外，長期疊堆也易造成絞把硬化。
損傷霉變
1、切絲，絲絞中存在一根和一根以上斷頭，是操作不當或有器物勾扎所致；2、白斑絲，絲絞表面呈現白色斑點，長度在10毫米以上，由貯運中過度摩擦造成；3、霉絲，生絲光澤變異，能嗅到霉味或絲絞上發現灰色、微綠色的霉點，是絲絞回潮率高導致的；4、蟲蛀絲，絲絞上同一位置有數根斷頭，有時斷頭處較整齊。
整理不良
1、雙絲，絲絞中有部分絲條同時卷取兩根或兩根以上絲條；2、絞把不勻，絲絞或絲包大小不勻，重量相差在25%以上；3、飛入絲或污染廢絲卷入絲絞中；4、絡交不正，絲片絡交排列不規則或網眼極端模糊。⑤寬緊絲，絲絞中有的絲條紊亂不整齊，有的松弛，有的吊緊，也有的卷縮而使光澤發生變化；6、分層絲，絲片層與層之間互相脫離，分成兩層或兩層以上；7、重片絲，兩片和多片重疊為一片絲；8、縮絲，絲條呈卷縮狀；9、因編絲位置不正、留緒扣線不牢、絞絲蓬散、絞頭不光滑、打包時絲絞排列不整齊、包裝物不一致等引起的包裝不良。
茸毛
在燈光下觀察絲條上有白色染斑的異常細纖維，來源于繭絲的結構。
傳承保護
由生絲衍生的中國傳統桑蠶絲織技藝于2009年被列入《人類非物質文化遺產代表作名錄》。
文化活動
2014年5月9日，第二屆南潯區桑果采摘旅游節暨第二屆輯里湖絲非遺文化節開幕，活動現場，浙江省省級傳承人顧明琪現場演示手工繅絲技藝，帶領小學生學習繅絲，講解繅絲要領，讓學生們參與實踐，本地的村民現場演示當地傳統蠶絲綿兜的剝制工藝，當天，在“輯里湖絲非遺文化及現代蠶桑創新模式同鄉村旅游發展交流座談會”上，各方專家就“輯里湖絲制作技藝保護和傳承”“絲綢文化弘揚”“蠶桑創新模式”“農業休閑體驗”“鄉村特色旅游”等做了探討。
參考資料 >
桑蠶絲.中華非遺網.2024-05-11
生絲.中國大百科全書.2024-05-11
桑蠶絲生絲和熟絲的區別.微信公眾平臺.2024-05-11
中國傳統桑蠶絲織技藝.杭州市文化廣電旅游局.2024-05-11
鹽邊蠶桑:綠色產業托起共富夢.人民網.2024-05-11
2022年度廣西生絲產品質量分析報告.廣西河池市市場監督管理局.2024-05-11
四川新聞聯播丨我省出具首批生絲公證檢驗證書.百家號.2024-05-11
生絲疵點.中國大百科全書.2024-05-11
浙江美麗非遺“趕大集” 輯里湖絲文化盼傳承.新浪網.2024-05-11