奶油湯是一道美食，主要食材有西式雞清湯、牛奶等。
菜品特色
菜系及功效：美味粥湯
工藝：煮
做法
將牛奶倒入鍋內，煮沸盛入容器。鍋洗凈燒干，將黃油面粉下入鍋內，用鏟壓碎，以文火慢炒，陸續注入熱牛奶1/2，邊攪邊倒，將其勻，并用力攪之，使之成為潔白光亮的糊狀，再陸續攪入另外1/2的熱牛奶中，攪入奶油，攪勻后注入雞清湯，攪勻煮沸后調入精鹽，過濾入盛器即可。提示：此湯可單獨食用，也是調制各種奶油湯的基礎湯。。
主料：西式雞清湯1500克（見本鮮味型）,牛奶1000克,鮮奶油150克,黃油面粉200克，精鹽20克。
營養價值
色澤潔白光亮，乳香濃郁，鮮咸清純。
參考資料 >