魚頭粉是由凈鯉魚頭等制作的食物，制作難度普通。主輔料：凈鯉魚頭、魚尾、粉條提前把粉條泡軟。把蔥姜切碎。起鍋熱油，放入蔥姜炒香。放入魚頭、魚尾，旺火稍稍煎制1分鐘，不用翻面。
先后烹入醋、料酒。將多余的水分蒸發后，烹入生抽。加入適量清水。放入泡軟的粉條。燒開后，加鹽調味。燉制5分鐘左右，至粉條熟透。加味精提鮮，即可關火。點綴后即可上桌。
食材
適量料酒適量醋適量生抽適量蔥適量姜
小貼士
1、粉條泡軟后燉制，可以減少燉制時間。
2、也可以把粉條，換成豆腐燉制。
參考資料 >
魚頭粉.好豆網.2012-11-13