高纖維面包主要材料用高纖型面粉、優(yōu)質(zhì)白砂糖、純凈水等原料制作。用專用和面進(jìn)行充分?jǐn)嚢钃胶秃螅o置8～12小時(shí)充分發(fā)揮發(fā)酵，經(jīng)烤熟后，口感松軟有彈性，是早餐與休閑優(yōu)選食品。
食品用料
??面包粉350克
食品輔料
??水230毫升
??橄欖油28毫升
??酵母粉2.5克
食品做法
1.
將所有材料放進(jìn)面包機(jī)桶里，用面包機(jī)的“和面”程序，攪拌成光滑狀面團(tuán)
2.
將面團(tuán)蓋上保鮮膜基礎(chǔ)發(fā)酵，成原來面團(tuán)的2.5倍，將面團(tuán)排氣滾圓松弛20分鐘。
3.
松弛后的面團(tuán)放在撒了高筋面粉的藤籃上，覆蓋保鮮膜進(jìn)行最后發(fā)酵，最后發(fā)酵后的面團(tuán)是原來的2倍大。
4.
完成最后發(fā)酵的面團(tuán)倒在烤盤上，在面團(tuán)表面劃幾刀，松弛10分鐘
5.
放在預(yù)熱200°C的烤箱下層，烘烤30分鐘，出爐放在晾網(wǎng)晾涼，再切片食用
6.
我個(gè)人很喜歡健康的面包
烹飪技巧
1、高纖維面包可以根據(jù)個(gè)人口味，添加果干，核桃等材料增加口感，也可以把面包切片夾上火腿番茄片等食材；
2、藤籃在放面團(tuán)前要撒上高筋面粉，以防黏連；
3、制作高纖維面不一定非要用藤籃，可以在第2步基礎(chǔ)發(fā)酵完成后，把面團(tuán)分割成9個(gè)小面團(tuán)，然后把小面團(tuán)排氣滾圓松弛，松弛15分鐘后，再次滾圓進(jìn)行最后發(fā)酵，用180°C烘烤15分鐘；
4、烘烤的時(shí)間和溫度要根據(jù)自家烤箱的性能適當(dāng)調(diào)整。
參考資料 >
高纖維面包.美食杰.2014-06-28