醬蛋是以雞蛋為主材的菜肴名。
制作方法
做法一
原料
主料
雞蛋
輔料
啤酒、糖、鹽、生抽+老抽
做法
做法二
原料
主料：雞蛋10個、紅辣椒25克、姜1個、蔥1個
輔料：醬油120克、精鹽10克、啤酒120克、味精4克、陳皮20克、花椒10克、肉桂20克、姜片、蔥段適量
做法
(1)將雞蛋洗凈放入冷水鍋中，用中火煮熟。
(2)將煮熟的雞蛋撈出放進涼水內投涼后剝去皮。
(3)鍋內加清水，放入啤酒、蔥段、姜片、醬油、精鹽、花椒、陳皮、桂皮，味精熬成醬湯。
(4)將剝好皮的雞蛋下入湯鍋中，用小火醬透入味，變色后撈出，放入盤內即可。
小貼士
可以在剝好殼的雞蛋上劃兩道，容易入味。
參考資料 >
醬蛋.豆果網.2013-02-20