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醋蓮花白是一道美食菜品。
正文
醋熘蓮花白的特點(diǎn)
醋熘蓮花白制作簡(jiǎn)單，口感頗佳。
醋熘蓮花白的制作材料
用料材料：卷心菜250克調(diào)味料：干辣椒5克，花椒10粒，鹽3克，醋15cc，白糖15克，味精1克，油50cc，芝麻油3cc
醋熘蓮花白的做法
1、卷心菜切成大塊。
2、干辣椒剪成節(jié)并去籽。
3、鍋中加油25cc燒熱后下干辣椒炒至棕紅色放花椒。
4、再放卷心菜煸炒。
5、加鹽、味精。
6、再加糖、醋、炒勻。
7、淋上麻油，即可裝盤。
操作要求
1、火要旺，快速炒菜，斷生即好。
2、花椒、辣椒不要炸焦。
又一做法
【原料】水發(fā)木耳50克，卷心菜150克，醬油15克，米醋15克，花生油50克，味精2.5克，濕淀粉少許，麻油10克，精鹽1克。
【制作】1.木耳洗凈，捍干水分；卷心菜洗凈去老葉，撕成大片，瀝干水分。
2.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒到七成熱，即放入木耳、卷心菜煸炒，加醬油、鹽、味精、白糖、燒滾后用濕淀粉色芡，加米醋，淋上麻油起鍋裝盤。
【特點(diǎn)】: 菜味清香，酸甜爽口。
參考資料 >