油胡瓜魚（學名：Spirinchus thaleichthys）是胡瓜魚科的一種魚類，主要生活在北美洲太平洋沿岸的湖泊和河口灣。油胡瓜魚的生活習性不明。
形態特征
體長可達20公分，會進行洄游，上頜長，能夠延伸到眼睛的后部，下頜略微突出。
飲食習性
油胡瓜魚的主要食物是小型甲殼亞門，如蝦蛄和蝦類，也會食用浮游動物和其他小型甲殼類。它們的這種飲食習性使它們在食物鏈中占據了重要的位置，同時也成為其他魚類、鳥類和海洋哺乳動物的重要獵物。
用途
油胡瓜魚可作為食用魚，是一些地區的重要食物來源。
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