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杖（學名Chenopodium giganteum D. Don），又名樹菠菜，是莧科藜屬的一年生草本植物。株高可達3米；莖直立且粗壯，基徑達5厘米，具條棱及色條；葉菱形或卵形，上面深綠色，下面淡綠色，具不整齊波狀鈍鋸齒；頂生圓錐狀花序，為雌雄兩性花，數個團集或單生，裂片卵形，邊緣膜質；胞果果皮膜質；種子橫生，雙凸鏡形，紅褐或黑色，具網狀紋飾；花期8月；果期9-10月。已成為半野生狀態。杖藜主要生長于海拔1000至2000米的地方，多見于農田、荒地和路旁，繁殖方法多為種子繁殖。目前尚未被人工引種栽培。
形態特征
一年生大形草本，高可達3米，全株成圓錐形。莖直立，粗壯，具條棱及綠色和紫色條紋，上部多分枝。葉大形，具長柄，葉片菱形至卵形，長可達20厘米，寬可達16厘米，先端通常鈍，基部寬楔形，邊緣具不整齊的波狀鈍鋸齒，表面深綠色，平滑，背面淺綠色，幼時被紫紅色粉粒，老后變無粉，上部葉片漸小，卵形至卵狀披針形，有鈍鋸齒或全緣。
頂生大形復總狀花序，果期通常下垂；花兩性，在花序中數個團集或單生；花被片5，卵形，綠色或暗紫紅色，邊緣膜質；雄蕊5，果皮膜質。種子黑色或棕色，扁圓形，徑約1.5毫米，表面具網紋。花期8-9月，果期9-10月。
分布范圍
廣泛分布于世界各地，包括中國甘肅、陜西省、遼寧省、河南省、湖北、貴州省、四川省、云南省和廣西壯族自治區等省區。在我國西北、華中地區、華南、西南等地也有栽培并已成為半野生狀態。
主要價值
嫩苗、嫩莖葉和花穗均可做蔬菜食用，可炒食或煮湯，亦可腌漬。將果實曬干去殼后，可當糧食使用。此外，杖藜的老莖亦可作為手杖使用，因此得名杖藜。
植物文化
杖藜在中國文化中也有一定的地位，宋代詩人蘇試曾在其詩《鴣天》中提到：“村舍外，古城旁，杖藜徐步轉斜陽”，反映了杖藜在古代文人心中的意境。
外部鏈接
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