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車仔面是香港特別行政區一種低價特色面食。車仔面出現在1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。內地難民涌來香港，謀生困難，香港街頭涌現了流動攤販，最多便是搭起車仔面檔擺賣咖喱魚蛋和車仔面一類熟食。
販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，其特色在于可自由組合面條、配料及醬汁，傳統搭配包括牛腩、魚丸、豬腸、蘿卜等十余種澆頭，配以牛腩汁、沙嗲汁等湯底，憑借低價與豐富口感成為平民飲食代表。
隨著生活水平改善和衛生要求提高，街頭熟食販賣漸漸消失。車仔面走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，也有小型專售車仔面的店鋪，甚至有走“高檔”路線的。車仔面的配料也愈來愈豐富，面條和湯汁亦有多種選擇。該小吃以公雞碗盛裝、粗面搭配咖喱魚蛋等場景，成為香港市井文化的飲食符號。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
特色
材料豐富、價格便宜、味道鮮美是香港特別行政區車仔面的最大特色，如果你去到香港，那一定不能錯過了這道具有歷史意義的特色美食。
關于車仔面，香港著名的美食家曾這樣描寫在50年代吃車仔面的情景：“如果你曾經活在那個時空，你至少試過一次顫顫顛顛的手持一個碗口有少許磨損崩裂的描花公雞碗，碗中有一堆還未熟透的淡黃色粗面，幾粒咖喱魚蛋幾塊豬皮加幾段鹵豬腸半束韭菜。你就像突然在鏡頭前做了主角的臨時演員，尷尷尬尬的站在那里——因為你根本沒有筷子，老板剛問你要不要加塊青蘿卜卻又聞風“走鬼”去了，小販管理隊和街頭小販在追趕跑跳碰。”
參考資料 >
車仔面為什么叫車仔面 車仔面是什么面-5號網.5號網.2021-11-08