紅燒三鮮是一道美食，主要原料為油豆腐，筍干，木耳，香菌。
油豆腐250克，筍干25克，木耳25克，香菌25克。
生油2大匙，生抽老抽各1大匙，鹽和白糖適量，麻油1小匙，味精少許。
1．油豆腐每個一切為四；筍干以水浸透，切成細絲；木耳、香菌泡軟，擇洗凈。
2．生油入鍋燒熱，將全部主料倒入拌炒；加入生油、鹽、糖和適量水，加蓋燜煮5分鐘；加老抽拌勻稍煮，放麻油和味精調味即可。
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