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回記綠豆糕是山海關區(qū)的傳統(tǒng)特色食品。其特點是入口即化，口感細膩，受到當?shù)鼐用窈陀慰偷南矏邸?/p>
歷史沿革
回記綠豆糕的歷史可以追溯至1945年，當時由一位名為回氏的回族人士創(chuàng)立了清真回記糕點部。由于創(chuàng)始人為回族且姓回，因此得名“回記”。自成立以來，回記糕點部一直使用當?shù)氐木G豆和白糖，按照家族傳承的秘方制作產(chǎn)品，從而贏得了廣泛的市場認可。
制作工藝
回記綠豆糕的制作過程嚴格遵循傳統(tǒng)方法，選用本地生產(chǎn)的綠豆和優(yōu)質白糖作為原料。這些原材料經(jīng)過精心挑選后，被用于制作出風味獨特的綠豆糕。這種傳統(tǒng)的制作技藝已經(jīng)延續(xù)了半個多世紀，確保了產(chǎn)品的品質和口味的一致性。
社會影響
回記綠豆糕不僅在當?shù)叵碛惺⒆u，而且也受到了周邊地區(qū)的廣泛喜愛。它不僅是山海關區(qū)的文化符號之一，也是許多游客來到此地必嘗的美食佳品。
參考資料 >
15道“垂涎欲滴”的河北美食!其一被“慈禧太后”封為貢品(三).網(wǎng)易.2024-11-10
河北“最出名”的7種小吃，外地人嘗過都說好，你吃過幾樣呢？.今日頭條.2024-11-10
秦皇島有名小吃做法.www.360doc.com.2024-11-10