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生氽面是大武口區特產美食，由面粉、食用油制作而成。
簡介
風味特色：酸辣醇厚，回味悠香，營養豐富，具有西北特色和少數民族風味。
制作方法
原料
面粉、食用油、食鹽、味精、雞精、醬油、蔥末、姜末、蒜末，辣椒面。
制作工藝
1、面的做法：與日常大家作面的方法相同，但此面要求略硬一點，因為后面煮的時間要稍長一點；
2、將牛肉（腿肉）切成肉丁，0.5個平方厘米為宜，置于碗中，加入適量的食鹽、味精、雞精、醬油、蔥末、姜末、蒜末，辣椒面。
3、將約10至20g食用油，置于鍋（炒瓢）中加熱至發煙，將其倒入上述2的碗中，攪拌（肉與面的比例在1：4至-在1：7為宜）。
4、把面搟成寬約兩厘米的面條，厚約3-4毫米的面條，逐漸揪入沸水中，就完后，將水調解到適量，在沸騰情況下將上述3的肉分多次加入面中，沸騰后中火慢煮3-5分鐘，加入適量蔥，根據個人口味進行調味即可，若有青菜，可將其攔腰切斷，加入少量。
5、此面在食用時有腌咸菜相伴更為美味。
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