《中國蘇州菜》是由古吳軒出版社出版的一部大型畫冊，作者為華永根。該書旨在傳承、發展并推廣蘇州市菜點，書中詳細記錄了148種菜品及10場宴會，每一道菜品都配有高清大圖，并附有詳細的制作方法和特色描述。
內容簡介
為了保護和發展蘇州菜點，蘇州市烹飪協會成立了烹飪大師工作室，并陸續推出了《蘇州家常菜點》《江南之春美食節精美菜點》以及《食在蘇州》等多部作品。此外，他們還發行了《蘇州餐飲》雜志，致力于傳播蘇幫菜的傳統精髓及其新創意。在此基礎上，《中國蘇州菜》應運而生，成為首部集蘇州菜精華于一身且具備菜譜功能的作品。蘇州菜作為歷史悠久的文化遺產，已經深入人心。然而，在上個世紀九十年代，由于技術限制，相關書籍往往以文字為主，缺乏直觀的圖像輔助。相比之下，《中國蘇州菜》采用12開全彩印刷，不僅包含了蘇州菜的藝術加工技巧，還涵蓋了當地豐富的物產、風俗和文化背景。它不僅是實用的工具書，也是高品質的文化讀物。在這本畫冊中，讀者可以欣賞到148款菜品和10次宴會的精彩呈現，所有菜品均以高分辨率的照片展示，并用簡潔明了的中英文雙語介紹了它們的起源、原材料、烹調方法和獨特之處。這些菜品不僅包括經典的蘇幫菜，還包括了一些新興的餐廳推出的創新菜品，使得讀者能夠輕松復制那些原本只有在餐館才能品嘗到的美味佳肴。
出版背景
《中國蘇州菜》是在蘇州市烹飪協會等機構的努力下誕生的。這些機構曾嘗試編寫類似的書籍，但由于當時的條件限制，這些書籍大多是以文字為主的簡單介紹。如今，《中國蘇州菜》以其高質量的彩色印刷和詳盡的文字說明，成為了蘇州菜文化的代表性作品。
參考資料 >
中國蘇州菜.百度學術搜索.2024-09-02
源遠流長蘇幫菜----聽華永根會長講述蘇幫菜的錦繡之路.源遠流長蘇幫菜----聽華永根會長講述蘇幫菜的錦繡之路.2024-09-02
中國蘇州菜.豆瓣讀書.2024-09-02