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來源：互聯網

脂肪為脂肪烴。低級脂肪酮都是液體，溶于水并具有一些芳香族類的氣味。

正文

aliphatic ketones

RCOR′ R、R′為脂肪烴。低級脂肪酮都是液體。溶于水并具有一些芳香族類的氣味，這種氣味隨分子量的增加而遞減。從二乙基酮開始的對稱酮是結晶固體，而更高分子量的酮類卻是蠟狀固體。不對稱的酮類與相應的對稱酮類相比，熔點略低而沸點略高。酮類易溶于有機溶劑。低級脂肪酮用途極為廣泛，可作溶劑以及醫藥、樹脂、橡膠等有機合成的中間體。高級脂肪酮在香料、食品工業應用較多。

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