柿種源自日本新瀉的一種米制點心，常作為下酒菜。柿種通常是用醬油和辣椒調味，所以外表一般呈紅色。不過有的產品會使用著色劑，所以也有黑色等其他顏色的柿種存在。口味方面，除了一般的原味之外，還有鹽味、芥末味、巧克力味、蛋黃醬味、海苔味和奶酪味等等。
基本介紹
起源于日本新潟縣的一種米制點心，作為下酒菜深受歡迎，特別是和花生一起混合的“柿種花生”更是廣為流行。
柿種的做法是將糯米磨成粉然后蒸，再放入冰箱冷卻凝固，然后將凝固了的糯米餅切割成柿子的種子的樣子，等其干燥后放入烤箱使之膨脹，最后在表面進行調味。
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