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民生全科小湯圓是由位于漢口民生路212號的民生甜食店所創制的一種特色食品，其特點是體型小巧且口感清香純甜。
歷史背景
民生甜食館成立于1957年，是一家歷史悠久的老字號店鋪。2003年，《楚天都市報》將其評選為江城“小吃之首”。
制作方法
民生全科小湯圓的制作過程需要注意以下幾點：
1. 下鍋前，應輕捏湯圓，使表面出現細微裂縫，這有助于內外同時成熟，使得湯圓更加柔軟順滑。
2. 應使用沸水來煮湯圓，先將水燒開后再放入湯圓，并用勺子背面輕輕推動，防止湯圓黏附在鍋底上。
3. 當湯圓浮起時，應及時轉為中小火繼續烹煮，以免因高溫而破裂。在此過程中，應避免頻繁攪拌，以免影響湯圓的質地。
4. 在煮的過程中，每次沸騰時應加入適量的涼水，維持水溫在微沸狀態，經過多次加水煮沸后，再稍煮片刻即可享用。
5. 長時間煮過的湯汁會變得濃稠，不利于水分循環，因此建議更換新的清水再次煮湯圓，以確保其能夠充分煮熟而不帶生味。
營業地點
民生全科小湯圓可在武漢市漢口民生路212號的民生甜食館品嘗到。
參考資料 >
老字號|來武漢“過早”博物館，感受香甜三鎮煙火氣.網易.2024-10-22
印象中戶部巷、雪松路、吉慶街都是和“吃”相關的，有什么區別嗎?.馬蜂窩.2024-10-22
民生全科湯圓.中文百科.2024-10-22